עובדות מהמרתף: סנסר ופואי פומה – מצא את ההבדלים

עמק הלואר הוא אחד האזורים היפים והמטוילים בצרפת. ארמונות עתיקים, עיירות מקסימות וטבע יפיפה. לא פלא שחלקו המרכזי הוכרז על ידי אונסקו כאתר מורשת עולמי. הלואר הוא הארוך בנהרות צרפת. הוא זורם לאורך יותר מ- 1,000 ק"מ ממרכז המדינה ונשפך לאוקיינוס האטלנטי ליד העיר נאנט במערב המדינה. לאורכו מגדלים מגוון גדול של זני ענבים ומייצרים מגוון סגנונות יין, לבנים, אדומים, יבשים ומתוקים, אבל המפורסמים ביותר הם ללא ספק יינות הסוביניון בלאן המצוינים סנסר ופואי-פומה.

הסוביניון בלאן "המקורי"

העיירות סנסר ופואי סור לואר ממוקמות משני עברי הנהר בחלק המזרחי של העמק, מרחק נסיעה לא רב מפאריס (אחרי שמצליחים לצלוח את הפקקים האינסופיים ביציאה מהעיר). סנסר-בלאן ופואי-פומה הם שמות מוגנים בחוק. היינות הנושאים שמות אלו חייבים להיות מופקים ממאה אחוז ענבי סוביניון בלאן הגדלים באזור המוגדר מסביב לשתי העיירות. האקלים והקרקע באזור מושלמים לזן ענבים זה והסוביניונים המיוצרים כאן הם ככל הנראה הטובים בעולם, והפכו למודל ליינות סוביניון בלאן עבור יקבים בעולם כולו.

מצא את ההבדלים

מאמרים וחיבורים רבים ניסו ומנסים להצביע על ההבדלים באופי היינות משני הכפרים השכנים, אבל אנחנו מאמצים את גרסתו של יו ג'ונסון (מחשובי סופרי היין בעולם) שטוען שההבדלים הם מינוריים אם בכלל קיימים ושכל ניסיון להצביע עליהם יהיה במידה רבה יומרני. מה שבטוח הוא שיינות סנסר זכו לפרסום הרב יותר מבין השנים והפכו למותג מבוקש ולשילוש שטחי הכרמים בעשורים האחרונים של המאה ה- 20. סנסר (ופואי פומה) טוב יהיה לרוב יין מרענן מאוד עם מאפיינים ארומטיים מובהקים של סוביניון בלאן וניחוחות עשבוניים לצד פרי טרופי ברקע. לעיתים גם רמזים עדינים למינרליות כמו ביינות המצוינים של דומיין וושרון. על מנת לשמר את הארומטיות הנהדרת שלהם לרוב לא מיישנים את היינות בחביות עץ או שמיישנים לתקופה קצרה בלבד בחביות משומשות. יינות סנסר ופואי פומה משתדכים נהדר למאכלי ים, דגים טריים וגבינות עיזים משובחות.  

יינות סנסר מומלצים:

הנרי בורז'ואה סנסר יאנג וויינס

אחד היקבים החשובים והידועים בעמק הלואר. משפחת בורז'ואה מייצרת יין בכפר Chavignol מזה עשרה דורות. בעשרות השנים האחרונות הפך הדומיין לאחד המובילים באזור עם שטח כרמים בן 650 דונם באפלסיונים סנסר ופואי פומה.  היין מופק מגפנים הצעירות יותר של האחוזה והוא כל מה שסנסר טוב מבית טוב צריך להיות. ארומטי, רענן ואלגנטי. ומאוד איכותי. לפרטים נוספים על היין לחצו על הבקבוק

דומיין ושרון סנסר

ושרון הוא אחד האיכותיים והמוערכים ביותר ביקבי סנסר וכוכב על בקנה מידה עולמי. היקב המשפחתי מנוהל על ידי בני הדודים ז'אן-לורן וז'אן-דומיניק ושרון שמטפחים 450 דונם כרמים, כולל כמה מהחלקות הנחשבות ביותר באזור. הכרמים מטופלים בשיטות ביו-דינאמיות תוך מתן כבוד עצום לקרקע. את התמונה משלימה עבודה טבעית לחלוטין גם ביקב עם תסיסות ספונטניות בלבד. הסנסר של דומיין שרון הוא דוגמא לסנסר ברמה הגבוהה ביותר עם מורכבות נפלאה ורמזים למינרליות עדינה. סוביניון בלאן שהוא חוויה. לפרטים נוספים על היין לחצו על הבקבוק

דומיין דה לה רוסיניול סנסר

המצטרף החדש למגוון יינות הסנסר של שקד. משפחת שרייר קשורה לגידול ענבים באזור סאנסר שבעמק הלואר מאז שנת 1848 . הדומיין עצמו נוסד על ידי מוריס שארייר בשנת 1927. בני הדור השלישי, פרנסואה וז'אן-מרי, שקיבלו את ניהול היקב בשנת 1980 מובילים אותו תוך מתן דגש רב לאיכות היין ולשמירה על האופי האזורי שלו. זהו סנסר קלאסי, ארומאטי ורענן שמייצג נאמנה את האופי הייחודי של יינות הסוביניון בלאן מהאזור. לפרטים נוספים על היין לחצו על הבקבוק