ואזיסובאני אסטייט

Vazisubani Estate
נוסד באזור קחטי בשנת 1891 על ידי האציל הגיאורגי סולקאן שאבצ'אבדזה. האחוזה שהוזנחה במהלך שנות השלטון הקומוניסטי נרכשה בשנת 2013 ועברה מהפכה במטרה לחדש את זוהרה מהעבר. הכרמים ניטעו מחדש, היקב והמרתף שופצו מהיסוד והארמון ההיסטורי הפך למלון בוטיק יפיפה ומזמין. האחוזה כוללת 350 דונם כרמים בהם נטועים זני הענבים ההיסטוריים הייחודים של גיאורגיה. יקב ואזיסובאני משלב את שיטת היצור המסורתית של גיאורגיה עם ידע וציוד מודרני על מנת לייצר יינות איכותיים מרתקים. על פי שיטה זו היינות (הלבנים והאדומים) תוססים ומתבגרים על קליפות הענבים עד האביב שלאחר הבציר. חלק מהיינות תוססים באמפורות חרס גדולות מסורתיות (Qvevri). היקב מייצר כ-150,000 בקבוקים בשנה וזוכה להכרה והוקרה בינלאומית רבה בזכות הייחוד והאיכות הגבוהה של יינותיו.