Pajzos
ממוקם בלב אזור היין האגדי טוקאי בהונגריה. ליקב פאיוש היסטוריה מפוארת. כבר בשנת 1772 הוא זכה לסיווג רשמי יוקרתי ומאז היו יינותיו אורחים קבועים בחצרות השליטים והאריסטוקרטים של אירופה. בשנת 1991, אחרי עשרות שנים של שליטה ממשלתית בכרמים וביקבים של טוקאי, נרכש היקב על ידי איש העסקים הצרפתי ז'אן לואי לאבורד (שאטו קלינט, פומרול) שנטע מחדש את 640 הדונמים של האחוזה והשקיע בציוד מודרני מתקדם. הכרמים של פאיוש נטועים באקלים אידאלי להתפתחות פטריית הבוטריטיס סינראה, "הרקבון האציל", הנדירה וההכרחית ליצור יינות הקינוח המפורסמים של האזור. מלבד יינות הקינוח מייצר היקב גם יינות לבנים יבשים מרתקים מזן הפורמינט האופייני לאזור.
לאתר האינטרנט: http://www.pajzos-megyer.com/en/
