עובדות מהמרתף – שמפניה ומבעבעים אחרים חגיגות סוף השנה שבפתח הן כמובן ה Money Time של היינות המבעבעים. שמפניה היא אמנם מלכת המבעבעים אבל היא בהחלט לא לבד. מה ההבדלים? – הכל בכתבה הבאה. איך עושים יין מבעבע מספר שיטות מקובלות לייצר יינות מבעבעים, כולן מתחילות מיין רגיל ונבדלות זו מזו באופן בו מתווספות [...]
2021 – השנה שהיתה שנת 2021 תיזכר כשנת החיים לצד הקורונה, היציאה מהסגרים, פתיחת המסעדות ובתי המלון והחזרה (החלקית) לשגרה. למי שהספיק לשכוח הנה תזכורת קצרה למה שעבר עלינו ב 12 החודשים האחרונים. אנו מאחלים לכולם שנת 2022 מוצלחת, מהנה, והכי חשוב, בריאה. ינואר בתחילת השנה, למי שכבר הספיק לשכוח, אנחנו עדיין עמוק בתוך הקורונה, [...]
עובדות מהמרתף: פינו נואר - קווים לדמותו גם אם לפעמים לוקח זמן להתחבר לעדינות שלו כשמתאהבים בזן הפינו-נואר כבר אי אפשר להיגמל מזה. איפה מגדלים אותו, מה האופי שלו, ומה כדאי לטעום כדי להכיר אותו? לכבוד השקת הסנסר האדום של דומיין ושרון קבלו כמה עובדות על זן הענבים המפונק שאוהבי יין רבים לא יחליפו [...]
עובדות מהמרתף – לצאת מהבקבוק יין בפחיות? למה לא בעצם. לכבוד השקת סדרת היינות המדליקה בפחיות של יקב זאי קבלו סקירה קצרה על יינות ויקבים שחושבים מחוץ לבקבוק. אחרי שהתרגלנו לפקקי ההברגה ולתחליפי השם השונים עולם היין ממשיך להתקדם ואיתו גם האריזות בהן הוא מגיע. בקבוק הזכוכית המסורתי שמלווה את תעשיית היין כמה מאות [...]
עובדות מהמרתף – מבוא ליינות ירוקים הקיימות והדאגה לסביבה הם מהנושאים המרכזיים כיום בתעשיית המזון העולמית ובענף היין בפרט ואנו שמחים ומתרגשים לקחת חלק בהפצת הבשורה. אבל מה זה יין אורגני, ביודינמי וטבעי. האם זה בריא יותר או טוב יותר? לרגל השקת הקטלוג הירוק של שקד קבלו הסבר קצר וממצה על יינות ירוקים וההבדלים בין [...]
