Tommasi
יינות טומאסי מספרים סיפור על המשפחה אשר מאמינה בעבודה קשה ואהבת האדמה. משפחה אשר חיה בהרמוניה עם הטבע וקבעה לעצמה כמטרה לייצר יינות מעולים. היקב המשפחתי נוסד בשנת 1902 ע"י ג'קומו טומאסי בלב אזור היין ההיסטורי של וואלפוליצ'לה קלאסיקו בצפון-מזרח איטליה. במשך השנים גדל היקב המשפחתי והוא נחשב כיום כאחד הטובים באזור. לטומאסי יותר מ- 1,350 דונם כרמים איכותיים הנטועים באזורים הטובים ביותר ברחבי וואלפוליצ'לה מהם מופקים היינות האופייניים לאזור ובראשם האמרונה והריפאסו המפורסם. בנוסף מחזיקה המשפחה באחוזה בשם פוג'יו אל טופו באזור מארמה שבטוסקנה.
לאתר האינטרנט: http://www.tommasiwine.it/en//
-
Tommasi Adorato Appassionato אזור גידול: כרמים באזור Soave שבצפון איטליה זני ענבים: גרגניגה וזני מקומיים נוספים תהליך ייצור: חלק מהענבים עברו ייבוש מסורתי ולאחר מכן היין תסס ושהה במכלים לשימור הרעננות על היין: יין ייחודי המשלב ניחוחות טרופיים עשירים עם נגיעות דבש עם רעננות מקסימה וניונאסים של שקדים בסיומת.
Tommasi Amarone אזור גידול: כרמים מובחרים בגבעות וולפוליצ'לה קלאסיקו. זני ענבים: קורבינה (50%), רונדינלה (30%), קורבינונה (15%) ומולינרה (5%). תהליך ייצור: בעת הבציר הענבים הטובים ביותר נבחרים לייצור אמרונה. ענבים אלו עוברים ייבוש מבוקר במשך כחמישה חודשים במהלכו מאבדים כ- 50% מנפחם. לאחר השלמת התסיסה מתיישן היין כשלוש שנים בחביות עץ אלון סלבוניות מסורתיות בנפח 3,500 ליטר. על היין: אמרונה קלאסי משובח. תהליך הייצור המיוחד מעניק ליין ניחוחות וטעמים מורכבים ועשירים במיוחד. האמרונה של טומאסי מציג ניחוחות עשירים ומרוכזים של חרובים, צימוקים וריבת פרי אדום מתוקה. זהו יין עוצמתי מאוד ומרשים, בעל גוף מלא וסיומת ארוכה. ציונים: 93 James Suckling (בציר 2019), 94 Wine Spectator (בציר 2018), 94 James Suckling (בציר 2018), 91 Wine Advocate (בציר 2018), 91 Wine Advocate (בציר 2017), 92 Wine Advocate (בציר 2016), 91 Wine Spectator (בציר 2017)
Tommasi Baciorosa Appassionato אזור גידול: ונטו זני ענבים: קורבינה, רונדינלה, מולינרה תהליך יצור: חלק מהענבים עוברים תהליך ייבוש מסורתי קצר. יתר הענבים עוברים מגע קצר עם הקליפות לקבלת גוון ורוד עדין ולאחר מכן תסיסה במיכלי נירוזטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: רוזה מקסים מבית היוצר של משפחת טומאסי. בעל גוון ורוד כתום בהיר וניחוחות פירותיים עדינים עם רמזים לתותך שדה טרי והדרים. ליין מתיקות טבעית עדינה מאוד ומאוזנת עם נוכחות טובה וסיומת ארוכה.
Tommasi Graticcio Appassionato אזור גידול: כרמים באזור וולפוליצ'לה קלאסיקו. זני ענבים : קורבינה, רונדינלה בשילוב עם זנים מקומיים נוספים. תהליך ייצור: חלק מהענבים עברו ייבוש מסורתי קצר ולאחר מכן היין התיישן בחביות עץ אלון סלבוני מסורתי כחצי שנה. על היין: יין פירותי עשיר ומתובל עם ניחוחות דובדבנים ותבלינים. בעל מרקם רך ועגול. יין מרשים המהווה מבוא משובח לשיטת הייצור המייחדת את אזור וונטו.
Tommasi Valpolicella אזור גידול: כרמים מעולים באזור ה- DOC של וולפוליצ'לה, צפון מזרח איטליה. זני ענבים: קורבינה (60%), רונדינלה (30%), מולינרה (10%). תהליך ייצור: לאחר התבגרות של ארבעה חודשים במכלי נירוסטה עובר היין ליישון נוסף בחביות עץ אלון סלבוני מסורתי למשך חודשיים. תאור היין: וואלפוליצ'לה אופייני המציג ניחוחות דובדבנים ותבלינים. יין בעל אופי רענן עם גוף בינוני וטאנינים רכים.
Tommasi Valpolicella Rafael אזור גידול: כרם רפאל ממוקם באזור הכרמים הטוב ביותר בוולפוליצ'לה קלאסיקו שבצפון מזרח איטליה. זני ענבים: קורבינה (60%), רונדינלה (25%), מולינרה (15%). תהליך ייצור: לאחר השלמת מתיישן היין במשך כ-15 חודשים בחביות עץ אלון סלבוני מסורתיות. על היין: צבעו של היין אדום עמוק והוא מציג ניחוחות דובדבנים, פלפל שחור, תבלינים וכמהין. יין בעל גוף בינוני עם הרבה פרי רענן וטאנינים רכים. ציונים: 90 Wine Spectator (בציר 2021), 90 Decanter (בציר 2020), 93 רוברט פארקר (בציר 2015), 93 Decanter (בציר 2015)
Tommasi Lugana אזור גידול: לוגנה, גארדה זן ענבים: טורביאנה תהליך יצור: הגעה מהירה ליקב, סחיטה עדינה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התבגרות בת מספר חודשים על המשקעים במכלים. על היין: יין לבן יבש בעל אופי ייחודי, ניחוחות מבושמים של פרי טרופי ואשכולית עם טעמים עשירים, גוף מלא ונוכחות נהדרת. ציונים: 91 Decanter (בציר 2022), 90 Decanter (בציר 2020), 91 ג'יימס סאקלינג (בציר 2019).
Tommasi Pinot Grigio Le Rosse אזור גידול: כרם לה רוסה ב DOC וולפוליצ'לה קלאסיקו. זן ענבים: 100% פינו גרג'יו. תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלי נירוסטה לשימור הרעננות. על היין: יין רענן וארומטי בעל צבע ירקרק בהיר עם ניחוחות נעימים של דבש ופריחה .פינו גריג'יו נהדר.
✉ הרשמה לדיווראזור גידול: ונטו, איטליה. זני ענבים: גלרה תהליך ייצור: יין מבעבע זה מיוצר ב Method Charmat על היין: יין מבעבע פירותי ומהנה.
Tommasi Ripasso אזור גידול: מכרמי קונצ'ה ד'אורו, לה גרולטה ודה בוריס המצוינים באזור וולפוליצ'לה קלאסיקו. זני ענבים: קורבינה (70%), רונדינלה (25%) וקורבינונה (5%). תהליך ייצור: לאחר התסיסה האלכוהולית היין עובר תסיסה שניה עם ענבים שעברו ייבוש לייצור אמרונה. לאחר מכן מתיישן היין במשך כ-18 חודשים בחביות עץ אלון סלבוני מסורתיות גדולות בנות 6,500 ליטר. תאור היין: ליין צבע אדום עמוק עם ארומה של פירות יבשים, צימוקים ותבלינים. לריפאסו גוף מלא עם טאנינים מוצקים אך מתוקים וטעמי פרי מרוכזים מתפרצים. ריפאסו קלאסי מאוזן מאוד ומרשים עם סיומת ארוכה. ציונים: 92 James Suckling (בציר 2020), 91 Wine Spectator (בציר 2019), 93 James Suckling (בציר 2019), 90 Decanter (בציר 2017), 90 Wine Spectator (בציר 2015)