Aphros
יקב אפרוס הוא אחד החלוצים בתחום החקלאות הביודינמית בפורטוגל. מייסד היקב, וסקו קרופט, החל את חייו הבוגרים כארכיטקט ומעצב. בשנת 2003 הפך מבנה היסטורי נטוש של המשפחה באזור הוינו ורדה ליקב מצליח. כשעבר היקב למבנה חדש ומודרני יותר הפך וסקו את המרתפים ההיסטוריים ליקב ייחודי מרתק בו מתבצעת כל העבודה באופן ידני בלבד, ללא שימוש בחשמל ובאופן המדמה שיטות עבודה היסטוריות מימי הביניים. המרתף כולל אמפורות חימר ישנות בנות 90 עד 120 שנה בהן תוססים היינות על הקליפות במשך שבועות ארוכים.
-
Aphros Daphne אזור גידול: פורטוגל, DOC וינו ורדה זני ענבים: 100% לוריירו תהליך יצור: השריה בת 14 שעות על הקליפות. תסיסה במכלי נירוסטה ובאמפורות בטון והתבגרות קצרה על המשקעים. על היין: יין לבן יבש ייחודי המיוצר במרתפים העתיקים של אפרוס ללא שימוש בחשמל. בעל מורכבות נהדרת המשלבת גוף ונוכחות עם רעננות וארומטיות. יוצרו 7,500 בקבוקים. אורגני + ביודינמי
✉ הרשמה לדיוורAphros Loureiro אזור גידול: פורטוגל, DOC וינו ורדה זני ענבים: לוריירו תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתבגרות קצרה על המשקעים. על היין: יין לבן יבש, צעיר ומרענן בעל אופי ארומטי קל ומהנה ביותר. סה"כ יוצרו 35,000 בקבוקים. אורגני + ביודינמי
Aphros Phaunnus Loureiro אזור גידול: צפון מערב פורטוגל זני ענבים: 100% לוריירו תהליך יצור: בציר ידני. ריסוק, הפרדה וסחיטה ידניים. תסיסה ספונטנית על הקליפות באמפורות חימר עתיקות ללא בקרת טמפרטורות. התיישנות בת 7 חודשים על משקעי השמרים. על היין: יין טבעי מרתק וייחודי המיוצר במרתפים העתיקים של אפרוס ללא שימוש בחשמל. בעל ניחוחות מורכבים מאוד וטעם עשיר עם נוכחות רבה וחספוס נעים. סה"כ יוצרו 5,000 בקבוקים אורגני + ביודינמי