יקב רקנאטי
יקב רקנאטי נולד מצירופם של קשר חזק לארץ ישראל ותשוקה עזה לכרמים, לניחוחות ולטעמים. היקב חרט על דגלו ייצור יין באהבה ובאיכות ללא פשרות, החל משלב גידול הגפן באזורי הגידול האיכותיים ביותר בארץ, המשך בשימוש בציוד ובידע מתקדמים ביותר וכלה בשיווק היין במחירים הוגנים לצרכן.
לאתר האינטרנט: http://www.recanati-winery.com/
-
Recanati Petit Verdot Galilee Vineyards מדינה: ישראל אזור גידול: גליל זני ענבים: פטי ורדו התיישנות בחביות: 8 חודשים תהליך יצור: הפרדה מהשזרות, תסיסה בטמפרטורות מתונות, נוזל חופשי בלבד (Free Run) ויישון באלון צרפתי למשך 8 חודשים. על היין: ניחוחות פטל שחור, שזיף ועשבי תיבול בליווי ניחוחות עץ אלון, בעל גוף בינוני.
Recanati Petite Sirah Galilee Vineyards מדינה: ישראל אזור גידול: גליל זני ענבים: פטיט סירה התיישנות בחביות: 6 חודשים תהליך יצור: הפרדה מהשזרות, תסיסה בטמפרטורות מתונות, נוזל חופשי בלבד (Free Run) ויישון באלון צרפתי למשך 6 חודשים. על היין: ליין ארומת פטיט סירה אופיינית של אוכמניות, שזיף, ותיבול ים תיכוני.
Recanati Syrah Galilee Vineyards מדינה: ישראל אזור גידול: גליל זני ענבים: סירה התיישנות בחביות: 6 חודשים תהליך יצור: תסיסה בטמפרטורות מתונות, עם תוספת מעט מהשזרות, נוזל חופשי בלבד (Free Run) ויישון באלון צרפתי למשך 6 חודשים. על היין: ליין ארומות סירה אופייניות של סיגליות, לבנדר ופלפל שחור בליווי ניחוחות עץ אלון.
Recanati Cabernet Sauvignon Galilee Vineyards מדינה: ישראל אזור גידול: גליל זני ענבים: קברנה סוביניון התיישנות בחביות: 8 חודשים תהליך יצור: הפרדה מהשזרות, תסיסה בטמפרטורות מתונות, נוזל חופשי בלבד (Free Run) ויישון באלון צרפתי למשך 8 חודשים. על היין: ליין ארומות של שזיף שחור, קסיס ועשבי תיבול ים תיכוניים, בליווי ניחוחות עץ אלון.
Recanati Chardonnay Galilee Vineyards מדינה: ישראל אזור גידול: גליל זני ענבים: שרדונה התיישנות בחביות: 8 חודשים תהליך יצור: סחיטה אינרטית עדינה, תסיסה בטמפרטורה נמוכה ויישון משולב של חביות אלון צרפתי גדולות ומיכלי נירוסטה למשך 8 חודשים על המשקעים (Sur Lie) להוספת מורכבות ועושר לצד רעננות וטוהר הפרי. על היין: ליין ארומות פרי הדר ופירות גלעין המלווים בארומה עדינה של חביות עץ האלון בהן תסס והתיישן חלק מהיין.
Recanati Sauvignon Blanc Galilee Vineyards מדינה: ישראל אזור גידול: גליל עליון (כרם בן זמרה) ורמת הגולן (תל פארס) זני ענבים: סוביניון בלאן תהליך יצור: סחיטה אינרטית עדינה, תסיסה ויישון במיכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה, על משקעי היין (Sur Lie) לשמירת רעננות הפרי ולהוספת טקסטורה עשירה ורחבה. על היין: ליין ארומות אשכולית לבנה, עשבוניות רעננה ופרחי בר.
Recanati Merlot Galilee Vineyards מדינה: ישראל אזור גידול: גליל זני ענבים: מרלו התיישנות בחביות: 6 חודשים תהליך יצור: הפרדה מהשזרות, תסיסה בטמפרטורות מתונות, נוזל חופשי בלבד (Free Run) ויישון באלון צרפתי למשך 6 חודשים. על היין: ליין ארומות מרלו אופייניות של דובדבן, שזיף ועשבי תיבול ים תיכוניים, בליווי ניחוחות עץ אלון.
Recanati Jacob מדינה: ישראל אזור גידול: כרם יפתח, גליל עליון זני ענבים: קברנה סוביניון התיישנות בחביות: 18 חודשים תהליך יצור: בציר ידני, תסיסה במכלי נירוסטה ללא סחיטה (שימוש בנוזל החופשי בלבד). התיישנות בת 18 חודשים בחביות צרפתיות גדולות והתיישנות ארוכה נוספת בבקבוק לפני השיווק. על היין: עוצמתי מאוד אך עם זאת מאוזן ואלגנטי. ליין מבנה מוצק ועושר טעמים רב עם מורכבות רבה וסיומת ארוכה. יין יוצא דופן ואיכותי בעל פוטנציאל יישון ארוך.
Recanati Yonatan Rosé מדינה: ישראל אזור גידול: גליל זני ענבים: פטיט סירה תהליך יצור: השריה קצרה על הקליפות וסחיטה עדינה. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: רוזה מקסים ומעודן בעל אופי צעיר ורענן עם ניחוחות נעימים של תות שדה ופריחת ורדים.
Recanati Cabernet Sauvignon Odem Vineyard אזור גידול: רמת הגולן זן ענבים: קברנה סוביניון תהליך ייצור: בציר ידני וסלקטיבי. השריה קרה ודימום על מנת להעלות עושר וריכוז פרי המלווה בטמפרטורת תסיסה מתונה ונוזל חופשי בלבד (Free Run) ללא סחיטה כלל, יישון במשך 20 חודשים בחביות אלון צרפתי גדולות. על היין: יין עוצמתי עם מאפייני פר יער שחור, קסיס, עשבי תיבול מקומיים וסיומת ארוכה אלגנטית ועשירה להפליא.
Recanati Merlot Odem Vineyard אזור גידול: רמת הגולן זן ענבים: מרלו תהליך ייצור: בציר ידני וסלקטיבי. השריה קרה ודימום על מנת להעלות עושר וריכוז פרי המלווה בטמפרטורת תסיסה מתונה ונוזל חופשי בלבד (Free Run) ללא סחיטה כלל, יישון במשך 20 חודשים בחביות אלון צרפתי גדולות. על היין: יין עוצמתי המתאפיין באדמתיות מובחנת, פרי יער אדום ושחור, שזיף, תבלון ים תיכוני עדין וסיומת ארוכה, אלגנטית וקטיפתית.
Recanati Sauvignon Blanc Odem Vineyard אזור גידול: רמת הגולן זן ענבים: סוביניון בלאן תהליך ייצור: בציר ידני וסלקטיבי. סחיטה אינרטית עדינה, טמפרטורת תסיסה מתונה ומבוקרת ויישון על משקעים במשך שנה בחביות אלון צרפתי גדולות ומיוחדות. על היין: יין בעלי מאפיינים זניים טהורים של עשבוניות והדריות רעננה עם סיומת מינרלית עדינה לצד מליחות יוצאת דופן.
Recanati Carignan Young Vines אזור גידול: שפלת יהודה זן ענבים: קריניאן תהליך יצור: הפרדה עדינה מהשזרות ותסיסה של גרגרי הענבים בשלמותם במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: יין ייחודי בעל אופי רענן עם עדינות רבה וניחוחות פרי אדום טרי בחזית.
Recanati Colombard Tel Fares אזור גידול: רמת הגולן, כרם תל פארס זן ענבים: קולומבר תהליך יצור: סחיטה עדינה ללא נוכחות חמצן, תסיסה והתבגרות קצרה על המשקעם במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל גוון זהוב בהיר וניחוחות פרי הדר עם מינרליות עדינה. מאוזן, מהנה וייחודי בנוף היין המקומי.
Recanati Sirah Dishon אזור גידול: גליל עליון (כרם מנרה) זני ענבים: סירה תהליך ייצור: תסיסה במיכלים פתוחים קטנים בשילוב חלקי של השזרות. היין התבגר במשך שנה בחביות עץ אלון צרפתי, כרבע מהן חדשות, ובוקבק ללא כל תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד. על היין: יין מתובל, פרחוני ואלגנטי. צבעו אדום-סגול עז והוא בעל ארומה אופיינית של פרחי סיגליות ולבנדר, פרי אדום ופלפל שחור.
Recanati Med Blend Red אזור גידול: גליל עליון וגליל תחתון זני ענבים: קריניאן, מרסלאן, פטיט סירה תהליך ייצור: בציר ידני ותסיסה של כל זן בנפרד. חלק מהיין תסס עם השזרות וחלק כגרגרים שלמים. לאחר מכן התיישן היין במשך 10 חודשים בחביות בנות 500 ליטר. על היין: יין אלגנטי ומאוד מהנה בעל עידון רב וריכוז אלכוהול נמוך יחסית. בעל ניחוחות פרי מודגשים ותבלינים עדינים ברקע. מעולה לליווי הארוחה.
✉ הרשמה לדיוורRecanati Med Blend White אזור גידול: גליל עליון וגליל תחתון זני ענבים: קולומברד, רוסאן, שרדונה תהליך ייצור: לאחר בציר ידני תסס כל זן בנפרד, הקולומברד במיכלי נירוסטה ואילו הרוסאן והשרדונה בחביות עץ בנות שנה ושנתיים. על היין: יין רענן מאוד בעל ריכוז אלכוהול נמוך יחסית ומאפיינים פירותיים עם עידון רב ורמזים למינרליות ברקע. יין מהנה מאוד.
אזור גידול: אזור בית לחם בהרי יהודה, כרם בעל שאינו מושקה כלל ומעוצב בצורת "סוכה חברונית" מסורתית. זני ענבים: ביתוני תהליך ייצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה, בחלקה של אשכולות שלמים והתיישנות בת 9 חודשים בחביות עץ אלון מבורגון. על היין: היין הכי ישראלי שיש המיוצר בכמויות קטנות מזן הביתוני – זן ארץ ישראלי מקומי קדום. בעל גוף קל יחסית ומעודן למדי עם ניחוחות פרי אדום טרי, עשבי תיבול ופריחת סיגליות לצד עץ אלון עדין מאוד ברקע. יין מהנה מאוד וייחודי בנוף הישראלי.