Domaine De La Mandeliere
ממוקם בכפר פלה מזרחית לשאבלי ומטפח 94 דונם כרמים בשלושה כפרים באפלסיון שאבלי – פלה, שישי וברו, שלושתם בגדה הימנית של הנהר סראן. המטרה בדומיין דה לה מנדלייר היא לייצר יינות שיתנו מענה למאפיינים המצופים מיין שאבלי איכותי – מינרליות וטוהר. דגש רב ניתן ביקב לנושא הסביבה והקיימות והוא בעל הסמכה רשמית של HVE (High Environmental Value).
-
Chablis אזור גידול: בורגון זן ענבים: שרדונה תהליך יצור: תסיסה אלכוהולית ומאלולקטית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. חלק מהיין עובר התיישנות בחביות אלון צרפתיות. סה"כ מתבגר היין במכלים ובחביות על המשקעים בין 10 ל-16 חודשים. על היין: בעל גוון ירקרק זהוב בוהק וניחוחות מבושמים של פריחה אביבית ופירות קיץ בשלים. רענן, חד ומינרלי, שאבלי קלאסי מצוין.