Domaine William Fevre
יינות Domaine William Fevre הם מהמוערכים ביותר באזור שאבלי ומציגים בצורה נהדרת את כל מה ששאבלי יודעת לתת: אלגנטיות, רעננות וביטוי טהור לטרוארים הייחודיים של האזור. לדומיין חלקות בשישה מתוך שבעת כרמי הגראנד קרו של האפלסיון ובסך הכל כ- 470 דונם, מהם 152 דונם בכרמי גראנד קרו וכן 120 דונם בכרמי פרמייר קרו. משפחת Fevre נמצאת באזור שאבלי כבר מעל 250 שנה. אביו של וויליאם פבר היה יינן בפני עצמו כאשר הקים וויליאם את היקב בשנת 1959 והחל לרכוש אדמות בחלקות הטובות ביותר בשאבלי. היינות מיוצרים תוך הקפדה רבה על כל פרט ופרט. יבולים נמוכים, בציר ידני, מיון קפדני של הענבים ויישון היינות בשילוב של חביות עץ ישן ומיכלי נירוסטה על פי שנת הבציר.
לאתר האינטרנט: https://www.williamfevre.fr/en
-
William Fevre Petit Chablis אזור גידול: כרמים באזור שאבלי בסיווג פטיט שאבלי זן ענבים: 100% שרדונה. תהליך ייצור: סחיטה עדינה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה לשמירה על האופי הארומאטי והרעננות של היין. על היין: בעל ניחוחות פרחוניים לצד פרי צעיר וטרי עם רמזים למינרליות עדינה ברקע. יין מרענן מאוד, צעיר ומאוזן. מבוא מעולה ליינות שאבלי. ציונים: 91 Decanter (בציר 2020), 90 Decanter (בציר 2017)
✉ הרשמה לדיוורWilliam Fevre Chablis אזור גידול: שאבלי, כרמים בבעלות האחוזה וכרמים נוספים בחוזים ארוכי טווח זן ענבים: שרדונה תהליך ייצור: כ-10% מהיין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי והיתר במיכלי נירוסטה לשימור הרעננות. על היין: שאבלי נהדר ורענן. צבעו של היין קש בהיר והוא בעל ניחוחות פרחוניים המלווים בפירות הדר ונגיעות מינראליות.
Domaine William Fevre Chablis Domaine אזור גידול: כרמים בבעלות האחוזה באזור שאבלי זן ענבים: שרדונה תהליך ייצור: כ-10% מהיין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי והיתר במיכלי נירוסטה לשימור הרעננות. על היין: שאבלי נהדר ורענן. צבעו של היין קש בהיר והוא בעל ניחוחות פרחוניים המלווים בפירות הדר ונגיעות מינראליות. ציונים: 93 Decanter (בציר 2020), 91 Decanter (בציר 2018)