Villebois
יקב משפחתי צעיר וחדשני שהפך בשנים האחרונות אחד הבולטים באזור טורן שעמק הלואר. המטרה ביקב וילבואה היא לייצר את היינות הטובים ביותר האפשריים באזור נפלא זה. הדרך להשיג זאת על פי וילבואה היא להשתמש בידע העדכני ביותר עם הציוד החדיש ביותר. השילוב של הטכנולוגיה העדכנית והגישה המודרנית עם אזור היין האצילי מאפשרים ליקב להביא לידי ביטוי בצורה הטובה ביותר את המאפיינים של זני הענבים והטרואר המקומי. היקב מגדיר את עצמו כמי שתפקידו להבין ולתרגם את השפה של הטבע והכרמים לאיכות היין. תשוקה ליין, נדיבות ושאיפה מתמדת לגילוי הם התכונות המניעות את צוות היקב בניהולו של של ג'וסט דה וילבואה מאז שייסד אותו בשנת 1996. לצד המקצועיות הרבה דגש רב ניתן גם לנושא הקיימות ושמירת הסביבה.
-
Pouilly Fumé אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: סוביניון בלאן תהליך יצור: הגעה מהירה ליקב, סחיטה עדנה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. היין מתבגר במכלים במשך מספר חודשים על המשקעים העדינים ומבוקבק באביב שלאחר הבציר.
Sancerre אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: סוביניון בלאן תהליך יצור: הגעה מהירה ליקב, סחיטה עדנה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. היין מתבגר במכלים במשך מספר חודשים על המשקעים העדינים ומבוקבק באביב שלאחר הבציר. על היין: בעל גוון ירקרק זהוב בהיר וניחוחות עשירים של פרי הדר ועשב טרי. סנסר נהדר בעל אופי מודרני ששומר על מאפיינים מסורתיים ועושה הרבה כבוד לאפלסיון המפורסם.
Touraine אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: סוביניון בלאן תהליך יצור: מופק מענבי מספר כרמים בגדות הנהר שר במרכז עמק הלואר. בציר מכני וסחיטה עדינה אחרי השריה בת 12 שעות עם הקליפות. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתבגרות קצרה במכלים על משקעי השמרים. על היין: גוון זהוב ירקרק וניחוחות של פרי בשל. ארומאטי למדי, בעל נוכחות רבה בפה עם טעמים עשירים של פרי בשל ומינרליות עדינה ברקע. דוגמא מצוינת לסוביניון איכותי מטורן.
Pinot Noir אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: פינו נואר תהליך יצור: השריה קרה ותסיסה במכלי נירוסטה תוך ערבוב עדין של קליפות הענבים (Punching Down) לקבלת טאנינים רכים. חלק קטן מהיין מתיישן מספר חודשים בחביות עץ. היין מבוקבק באביב שלאחר הבציר. על היין: פינו נואר צעיר ופירותי בעל ניחוחות אופייניים של דובדבנים ופל טרי. נגיש וקל לשתייה עם טאנינים רכים ופרי צעיר ורענן בחזית.
Rosé אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: פינו נואר תהליך יצור: בציר בכרמים נבחרים בטורן וסנסר. הענבים נסחטים בעדינות מיד עם הגעתם ליקב ותוססים במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. היין עובר תסיסה מלו-לקטית לקבלת מרקם עשיר יותר ומורכבות רבה יותר. על היין: בעל גוון ורוד אפרסק וניחוחות עשירים של פרי אדום טרי וקרמל. ליין גוף מלא יחסית ונוכחות נהדרת עם איזון מצוין בסיומת.
✉ הרשמה לדיוורChenin Blanc אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: שנין בלאן תהליך יצור: מופק מענבי כרמים נבחרים על גדות הנהר שר. סחיטה מהירה ותסיסה במכלי נירוסטה ועץ. היין מתבגר מספר חודשים על משקעי השמרים תוך ערבוב תדיר על מנת לקבל מורכבות ארומטית. על היין: גוון זהוב בהיר וניחוחות עשירים למדי של פרי הדר ווניל עדין ברקע. ליין מתיקות טבעית עדינה עם איזון מצוין. דוגמא נהדרת לשנין מעמק הלואר.
Sauvignon Blanc אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: סוביניון בלאן תהליך יצור: תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: סוביניון ארומאטי שמח ורענן. שימוש בענבים ממספר תתי אזורים בעמק הלואר מאפשר ליצור יין מאוזן מאוד, בעל ניחוחות אופייניים של פרי הדר ופריחה, קל לשתייה ומהנה ביותר.