Domaine Du Petit Clocher
דומיין פטיט קלושה הוא יקב משפחתי איכותי באזור אנז'ו שבמרכז עמק הלואר. היקב מייצג בגאווה את המסורת המשפחתית והתשוקה ליין האזורי. כשנוסד בשנת 1920 כלל הדומיין 50 דונם כרמים. כיום, מאה שנים מאוחר יותר, מטפחים בני הדור הרביעי 800 דונם כרמים במיקומים הטובים ביותר של האזור. היקב דוגל בעיקרון של עצמאות מלאה ושליטה מוחלטת כל תהליך הייצור – מהעבודה בכרמים ועד שיווק היין. המשפחה היא זו שמעבדת את הכרמים, בוצרת את הענבים, מייצרת את היין, מבקבקת ומטפלת במכירת היין והשיווק שלו.
לאתר האינטרנט: https://www.domainedupetitclocher.fr/gb/
-
Anjou Rouge אזור גידול: אנז'ו, עמק הלואר זני ענבים: קברנה פרנק תהליך יצור: בציר מכני, ריסוק עדין והשריה בת מספר ימים לפני התסיסה. התסיסה מתבצעת במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והיין מבוקבק לאחר מספר חודשי התיישנות במיכלים. על היין: קברנה פרנק אופייני בעל גוון סגול עז וניחוחות של פרי אדום בשל עם ליקוריץ' עדין ברקע. בפה היין משלב היטב פרי איכותי בשל עם נוכחות טובה לצד עדינות ורכות.
Anjou Blanc אזור גידול: אנז'ו, עמק הלואר זני ענבים: שנין בלאן תהליך יצור: בציר ידני, תסיסה והתיישנות בת 3 חודשים בחביות עץ על היין: לבן ארומאטי נהדר בעל ניחוחות של פרי הדר ופריחה עם רמזים עדינים לפירות מסוכרים. בפה הוא מציג איזון מצוין בין גוף מלא לרעננות נהדרת ואופי "שניני" טיפוסי אופייני לעמק הלואר.
✉ הרשמה לדיוורRosé d'Anjou אזור גידול: אנז'ו, עמק הלואר זני ענבים: גרולו (40%), קברנה פרנק (40%), גאמה (20%) תהליך יצור: בציר מכני והשריה קצרה עם הקליפות לקבלת גוון ורוד עדין. תסיסה קרה במיכלי נירוסטה לשמירה על האופי הארומטי של הענבים ועצירה של התסיסה כשעדיין נותרת ביין מתיקות עדינה. על היין: רוזה עדין ומקסים עם רעננות רבה ומתיקות טבעית עדינה ומאוזנת. קל ומהנה עם ניחוחות נהדרים של תות שדה טרי ופריחת ורדים.
Donaine Du Petit Clocher Cremant De Loire אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: שרדונה (80%), פינו נואר (20%) תהליך יצור: יין מבעבע בשיטה הקלאסית. בציר ידני, תסיסה אלכוהולית במכלי נירוסטה ותסיסה שניה בבקבוק כולל התיישנות בת 24 חודשים על משקעי השמרים. הוצאת משקעי השמרים ופיקוק בפקק שעם מסורתי. על היין: מבעבע איכותי מאוד בעל רעננות רבה וניחוחות מורכבים של פרי טרי ושמרים. ליין בעבוע טבעי עדין מאוד ומרכבות מצוינת. קלאסי למנות פתיחה, מנות דגים ולקבלות פנים יוקרתיות.