-
Porta 6 Vino Verde אזור גידול: וינו ורדה זן ענבים: 35% לוריירו, 35% טאז'דורה, 30% ארינטו תהליך יצור: ריסוק וסחיטה עדינה והצללת התירוש במשך 48 שעות. תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: וינו ורדה קלאסי, קל וצעיר, מבעבע קלות. ארומאטי ומרענן מאוד עם טעמים פירותיים ומתיקות טבעית עדינה מאוד ומאוזנת.
Porta 6 Branco אזור גידול: ליסבואה (ליסבון) זן ענבים: ויוסיניו (25%), ארינטו (25%), שרדונה (25%), ויונייה (25%) תהליך ייצור: תסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: יין לבן ארומאטי ומרענן המציג ניחוחות מבושמים של פירות טרופיים ופרי הדר. מאוזן, צעיר ומרענן. ליווי נהדר לאוכל.
Porta 6 Branco אזור גידול: ליסבואה (ליסבון) זן ענבים: ויוסיניו, ארינטו, שרדונה, ויונייה תהליך ייצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: יין לבן ארומאטי ומרענן המציג ניחוחות מבושמים של פירות טרופיים ופרי הדר. מאוזן, צעיר ומרענן. ליווי נהדר לאוכל.
Porta 6 Rosé אזור גידול: ליסבואה (ליסבון) זן ענבים: קסטלאו (60%), טינטה רוריז (טמפרניו) (20%), סירה (20%) תהליך ייצור: סחיטה ישירה והשריה קצרה על הקליפות ולאחריה תסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל גוון סלמון ורוד כתום וניחוחות נעימים של פרי אדום ותות שדה טרי עם רמזים פרחוניים עדינים. מאוזן ומרענן עם סיומת ארוכה. רוזה מקסים ומהנה למדי.
Porta 6 Rosé אזור גידול: ליסבואה (ליסבון) זן ענבים: קסטלאו, טינטה רוריז (טמפרניו), סירה תהליך ייצור: סחיטה ישירה והשריה קצרה על הקליפות ולאחריה תסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל גוון סלמון ורוד כתום וניחוחות נעימים של פרי אדום ותות שדה טרי עם רמזים פרחוניים עדינים. מאוזן ומרענן עם סיומת ארוכה. רוזה מקסים ומהנה למדי.
Porta 6 Reserva מדינה: פורטוגל אזור גידול: ליסבון זן ענבים: סירה (40%), אליקנט בושה (20%), קברנה סוביניון (20%), טוריגה נסיונל (20%) התיישנות בחביות: תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: יין מהנה ביותר בעל ניחוחות עשירים של פרי אדום בשל ותבלינים אקזוטיים עדינים ברקע. מאוזן ומלא בטעמי פרי מרוכזים עם מרקם קטיפתי מלטף וסיומת מאוזנת.
Porta 6 Reserva Red (Kosher Edition) מדינה: פורטוגל אזור גידול: ליסבון זן ענבים: סירה, אליקנט בושה, קברנה סוביניון, טוריגה נסיונל תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: יין מהנה ביותר בעל ניחוחות עשירים של פרי אדום בשל ותבלינים אקזוטיים עדינים ברקע. מאוזן ומלא בטעמי פרי מרוכזים עם מרקם קטיפתי מלטף וסיומת מאוזנת.
Porta 6 Reserva White (Kosher Edition) אזור גידול: וינו ורדה זן ענבים: אלבריניו, לוריירו תהליך יצור: ריסוק וסחיטה עדינה ותסיסה קרה (14°) במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל גוון זהוב בהיר וניחוחות של פרי הדר ופירות טרופיים. מאוזן היטב ומשלב רעננות רבה עם פרי ומינרליות עדינה.
Donaine Du Petit Clocher Cremant De Loire אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: שרדונה (80%), פינו נואר (20%) תהליך יצור: יין מבעבע בשיטה הקלאסית. בציר ידני, תסיסה אלכוהולית במכלי נירוסטה ותסיסה שניה בבקבוק כולל התיישנות בת 24 חודשים על משקעי השמרים. הוצאת משקעי השמרים ופיקוק בפקק שעם מסורתי. על היין: מבעבע איכותי מאוד בעל רעננות רבה וניחוחות מורכבים של פרי טרי ושמרים. ליין בעבוע טבעי עדין מאוד ומרכבות מצוינת. קלאסי למנות פתיחה, מנות דגים ולקבלות פנים יוקרתיות.
Petrognano Chianti Superiore מדינה: איטליה אזור גידול: טוסקנה זן ענבים: 100% סנג'ובזה תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתבגרות בת שנה במכלי נירוסטה ובטון. על היין: קיאנטי אופייני מקסים בעל ניחוחות של פרי אדום טרי ותבלינים עם איזון טוב וסיומת מעודנת.
Petrognano Rosso מדינה: איטליה אזור גידול: טוסקנה זן ענבים: סנג'ובזה (80%), מרלו (20%) תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה תוך ערבוב תדיר של קליפות הענבים. התבגרות בת שנה במכלים. על היין: יין אדום קל לשתייה, פירותי ומהנה ביותר עם ניחוחות של פרי אדום טרי ואיזון טוב.
Gaja Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino אזור גידול: מונטאל'צינו בטוסקנה, כרמי אחוזת פיאבה סנטה רסטיטוטה. זן ענבים: 100% סנג'ובזה. תהליך ייצור: היין התיישן 12 חודשים בחביות צרפתיות קטנות ושנה נוספת בחביות 500 ליטר. על היין: ברונלו נפלא המשלב מסורת ומודרניות. ליין ניחוחות דובדבנים וגרגרי יער עם טאנינים בשלים וחומציות מאזנת. יין אלגנטי ביותר ומרשים עם סיומת ארוכה ומאוד מאוזנת.
אזור גידול: בנדול זן ענבים: מורבדרה תהליך ייצור: לאחר תסיסה במכלי נירוסטה היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי מסורתיות על היין: יין עשיר ומרשים בעל יכולת התיישנות יוצאת דופן. אזור גידול: בנדול זן ענבים: 70% מורבדרה וכן 30% גרנאש תהליך ייצור: לאחר תסיסה במכלי נירוסטה היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי מסורתיות על היין: היין הנגיש יחסית של השאטו, השילוב של הגרנאש עם המורבדרה יוצר יין פירותי אך עם זאת בעל מבנה מצוין וסיומת ארוכה. אזור גידול: עמק הדוארו בפורטוגל זני ענבים: גובאיו, ויסינהו, רביגאטו, דונזלינהו תהליך ייצור: במהלך התסיסה מוסיפים ליין ברנדי ולאחר מכן התיישן הפורט בחביות עץ אלון. על הפורט: פורט חלק ועדין, היכרות נפלאה ליינות האזור. Hugel Pinot Blanc מדינה: צרפת אזור גידול: אלזאס זן ענבים: פינו בלאן תהליך יצור: בציר ידני, סחיטה עדינה ותסיסה במכלי עץ גדולים בטמפרטורה של 18-24 מעלות. הצללה טבעית במכלים וסינון עדין לפני הבקבוק באביב. על היין: גוון זהוב בהיר וניחוחות מעודנים של פריחה אביבית ותפוח עץ ירוק. ליין אופי צעיר, מלא חיים ורענן. לבן יבש מקסים ומהנה ביותר.
(Haus Klosterberg Pinot Blanc (dry אזור גידול: מספר כרמים במרכז עמק המוזל. זני ענבים: פינו בלאן תהליך ייצור : ייצור : בציר ידני, סחיטה עדינה והשריה קצרה בת מספר שעות על קליפות הענבים. תסיסה ספונטנית טבעית במכלי עץ גדולים והתיישנות ארוכה על משקעי השמרים. על היין : יין ארומאטי, צעיר ורענן בעל גוף בינוני עד מלא ופרי נדיב לצד אלגנטיות נהדרת. 12.5% כוהל. פוטנציאל התיישנות: עד שנת 2027 ויותר.
Primo V Pinot Grigio אזור גידול: ונטו זן ענבים: 100% פינו גריג'ו תהליך יצור: תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: בעל גוון ירקרק בהיר וניחוחות פרי אקזוטי בשל. מפגין אופי צעיר, קל ורענן עם איזון טוב וסיומת ארוכה.
Pinot Grogio אזור גידול: דלה ונזיה, כרמים באזור ויצ'נזה זן ענבים: פינו גריג'ו תהליך ייצור: בציר לילי ממוכן ומהיר. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל אופי צעיר ורענן עם ניחוחות של פריחה, תפוחי עץ ואגסים. פינו גריג'ו אופייני, מהנה מאוד, מאוזן ומרענן.
Les Cotilles Pinot Noir אזור גידול: דרום צרפת זן ענבים: 100% פינו נואר תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתבגרות בת 7-8 חודשים במכלים. על היין: פינו נואר מקסים בעל גוון אדום ארגמני עמוק וניחוחות מבושמים של תות שדה טרי ודובדבנים. מעודן ואלגנטי עם מרקם קטיפתי ומורכבות מצוינת. פינו נואר קלאסי שמייצג 5 דורות של התמחות בזן הענבים האצילי מבורגון.
Fish Hoek Pinotage מדינה: דרום אפריקה אזור גידול: הקייפ המערבי זן ענבים: פינוטאז' התיישנות בחביות: תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: יין אדום בעל אופי פירותי מהנה עם מרקם עגול ועשיר. עסיסי למדי עם ניחוחות וטעמים של פרי בשל ורמזים לעת אלון ברקע.
Firriato Chiaramonte Inzolia אזור גידול: D.O.C סיציליה. אזור טרפאני במערב האי. כרמים בגובה 300 מ' מעל פני הים זן ענבים: אינזוליה תהליך ייצור: בציר ידני, סחיטה עדינה ותסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התבגרות נוספת בת 3 חודשים במיכלים על משקעי השמרים לקבלת מורכבות נוספת. על היין: יין לבן ים תיכוני בעל ניחוחות נהדרים של פירות טרופיים, אננס, פפאיה ומנגו עם רמזים לפירות הדר ועשבי תיבול. בפה הוא מאופיין ברעננות רבה לצד מורכבות טובה.
Firriato Altavila Della Corte Cabernet Sauvignon אזור גידול: סיציליה (IGT Terre Siciliane), אזור טרפאני במערב האי. כרם בגובה 200 מ' מעל פני הים זן ענבים: קברנה סוביניון תהליך ייצור: בציר ידני ותסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התיישנות בת 7 חודשים בחביות עץ אמריקאיות. על היין: בעל גוון אדום עמוק וניחוחות עשירים מאוד של פרי יער בשל, טבק ושוקולד. בעל מרקם רך וקטיפתי עם גוף מלא וטעמים מרוכזים. קברנה ים תיכוני נהדר.
Firriato Le Sabbie delle'Etna Rosso אזור גידול: D.O.C אתנה, סיציליה. כרמים בגובה 700 מטר בצד הצפון מזרחי של ההר. זן ענבים: נרלו מסקלזה, נרלו קפוצ'יו. תהליך ייצור: תסיסה במיכלי נירוסטה ללא בקרת טמפרטורה בהתאם למסורת המקומית. התיישנות בת 12 חודשים בחביות עץ סלאבוניות גדולות מסורתיות. על היין: ניחוחות מבושמים של פרי אדום, דובדבנים טריים ותות שדה. יין בעל אופי מעודן ואלגנטי מאוד ששומר על איזון מצוין ומייצג נהדר את אזור הגידול הגבוה והקר של הר הגעש אתנה. ציונים: 93 ג'יימס סאקלינג (בציר 2019), 92 ג'יימס סאקלינג (בציר 2016), 92 Wine International Report (בציר 2016)
Firriato Le Sabbie delle'Etna Bianco אזור גידול: D.O.C אתנה, סיציליה. כרמים בגובה 700 מטר בצד הצפון מזרחי של ההר זן ענבים: קריקנטה וקאטראטו תהליך ייצור: בציר ידני ותסיסה מבוקרת טמפרטורות במיכלי נירוסטה. התבגרות של 3 חודשים נוספים תוך ערבוב יומי של המשקעים (באטונאז') על היין: בעל גוון ירקרק זהוב וניחוחות עשירים של אפרסק לבן בשל ופריחה. היין מציג שילוב מיוחד של גוף מלא ועשיר עם רעננות רבה. דוגמא מצוינת לאופי של היינות הוולקניים מאתנה. ציונים: 91 ג'יימב סאקלינג (בציר 2020), 91 ג'יימס סאקלינג (בציר 2017)
Firriato Santagostino Baglio Sorìa אזור גידול: סיציליה (IGT Terre Siciliane), אזור טרפאני במערב האי. כרם בגובה 200 מ' מעל פני הים זן ענבים: נרו ד'אבולה, סירה תהליך ייצור: בציר ידני ותסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התיישנות בת 8 חודשים בחביות אלון אמריקאיות. על היין: שילוב נהדר בין מסורת הסיציליאנית למודרניות. היין מציג ניחוחות עשירים של דובדבנים וגרגרי יער לצד ציפורן, קפה קלוי ועשבי תיבול ים תיכוניים ברקע. בעל אופי ים תיכוני עוצמתי עם גוף מלא עם מרקם רך וקטיפתי. ציונים: 91 רוברט פרקר (בציר 2014)
Tua Rita Palazzetto מדינה: איטליה אזור גידול: טוסקנה, מארמה זן ענבים: סנג'ובזה, קברנה סוביניון, מרלו תהליך יצור: בציר ידני, תסיסה והתבגרות במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל ניחוחות פרי טרי של דובדבנים, שזיפים ואוכמניות. ליין גוף בינוני עם אופי פירותי מהנה ורענן.
Fleur de Miraval פלר דה מיראבל (הפרח של מיראבל) היא השמפניה היוקרתית החדשה והמדוברת של מיראבל. השמפניה המיוצרת בגרסת רוזה בלבד היא פרי שיתוף פעולה בין הבעלים השותפים של מיראבל – בראד פיט, אנג'לינה ג'ולי ומשפחת היין פרין לבין בית השמפניה המעולה פייר פטרס בשמפיין. עבודת הפיתוח של הפלור דה מיראבל התמשכה בסודיות על פני 5 שנים וכמצופה משלושת השותפים שהובילו את הפרוייקט, בראד פיט, מארק פרין ורודולף פטרס, זוהי שמפניה ייחודית, מפתיעה ובעלת איכות יוצאת דופן. סה"כ יוצרו 20,00 בקבוקים של הפלור דה מיראבל. אזור גידול: אזור הקוט דה בלאן בשמפיין. השרדונה מכרמי משפחת פטרס בכפר מנסיל סור אוג'ר והפינו נואר מהכפר ורטוס. זני ענבים: 75% שרדונה, 25% פינו נואר תהליך ייצור: תהליך הייצור של הפלור דה מיראבל ייחודי ומסובך ומתבסס על חומרי הגלם המעולים והמומחיות העצומה של רודולף פטרס. ענבי הפינו נואר עוברים השריה קצרה על הקליפות (בשונה ממרבית השמפניות המיוצרות על ידי ערבוב של יין לבן עם מעט יין אדום). החלק של השרדונה הוא מיינות הרזרב של היקב מבצירים 2007 עד 2016 המתיישנים בשיטת ה"סולרה" הייחודית של פטרס. אחרי יצירת הבלנד והתסיסה השנייה בבקבוק מתיישן היין על משקעי השמרים במשך 3 שנים. על היין: בעל גוון ורוד כתום עדין וצלול עם ניחוחות מעודנים של פרי הדר ורמזים לתות שדה וגרגרי יער אדומים. שמפניה בעלת מורכבות יוצאת דופן אשר מתפתחת בכוס מדקה לדקה. שילוב נפלא בין רעננות להתיישנות יחד עם איזון מצוין בין פירותיות לחמיצות הטבעית המעודנת. פלור דה מיראבל היא שמפניה מיוחדת הן בשיטות הייצור שלה והן באיכותה. כגודל הציפיה גודל ההצלחה.
Pesquera Crianza אזור גידול: ריברה דל דוארו זן ענבים: טמפרניו תהליך ייצור: היין התיישן 14 חודשים בחביות אלון אמריקאיות על היין: יין עוצמתי ומרוכז אך יחד עם זאת מאוזן מאוד ואלגנטי. שילוב מקסים של פרי עשיר עם עץ משולב ומבנה נהדר. דוגמא משובחת לאזור היין המרתק וליקב המהולל. ציונים: 92 ג'יימס סאקלינג (בציר 2014)
Frontera Merlot אזור גידול: העמק המרכזי. זן ענבים: מרלו. תהליך ייצור: בציר ידני ומכני במהלך חודש אפריל. היין תסס והתבגר במיכלי נירוסטה. על היין: בעל גוון אדום עמוק וניחוחות של דובדבנים ופטל שחור. קברנה עשיר, מרוכז ומהנה עם איזון טוב וסיומת ארוכה.
Frontera Sauvignon Blanc אזור גידול: העמק המרכזי. זן ענבים: סוביניון בלאן. תהליך ייצור: בציר ידני במהלך חודש מרץ. תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה לשמירה על האופי הארומאטי של הענבים. על היין: סוביניון צעיר, ארומאטי ורענן בעל ניחוחות פרי הדר אופייניים ואיזון מצוין.
Frontera Cabernet Sauvignon אזור גידול: העמק המרכזי. זן ענבים: קברנה סוביניון. תהליך ייצור: בציר ידני ומכני במהלך חודש אפריל. היין תסס והתבגר במיכלי נירוסטה. על היין: בעל גוון אדום עמוק וניחוחות של דובדבנים ופטל שחור. קברנה עשיר, מרוכז ומהנה עם איזון טוב וסיומת ארוכה
Frontera Carmenere אזור גידול: העמק המרכזי. זן ענבים: קרמנר. תהליך ייצור: בציר ישני ומכני במהלך חודש אפריל. 40% מהיין התיישן במשך 3 חודשים בחביות אלון אמריקאיות. על היין: בעל גוון סגול עמוק וניחוחות עשירים של שזיפים שחורים, אוכמניות ושוקולד. מהנה מאוד עם רמזים לתבלינים ולעץ האמריקאי.
Frontera Chardonnay אזור גידול: העמק המרכזי. זן ענבים: שרדונה. תהליך ייצור: בציר ידני ומכני במהלך חודש מרץ. תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה לשמירה על האופי הארומאטי של הענבים. על היין: שרדונה ארומאטי ורענן בעל ניחוחות פירותיים של אננס, פרי הדר ווניל. יין מאוזן עם חמיצות טובה וסיומת ארוכה.
✉ הרשמה לדיוורProsecco אזור גידול: ונטו זן ענבים: גלרה תהליך יצור: שיטת שרמט המקובלת בייצור יינות פרוסקו. תסיסה אלכוהולית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה ותסיסה שניה במכל סגור לקבלת בעבוע טבעי עדין על היין: פרוסקו אופייני ומרענן בעל ניחוחות פירותיים נעימים ובעבוע טבעי עדין
Prosecco Rose אזור גידול: DOC פרוסקו, ונטו איטליה זני ענבים: 85% גלרה, 15% פינו נואר תהליך יצור: שיטת שרמט המקובלת בייצור יינות פרוסקו. השריה קצרה על הקליפות של ענבי הפינו נואר ותסיסה אלכוהולית של הענבים הלבנים והאדומים ביחד במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התסיסה השניה מתבצעת במכל סגור לקבלת בעבוע טבעי עדין. על היין: בעל גוון ורוד חיוור וניחוחת רעננים של פריחת ורדים ופרי טרי. ליין בעבוע עדין עם מתיקות טבעית עדינה מאוד וחמיצות מאזנת.
