-
אזור גידול: מרכז צ'ילה זן ענבים: פינו נואר תהליך ייצור: 50% מהיין התיישן בחביות עץ אלון והיתרה במכלים כשמונה חודשים על היין: פינו נואר נקי ואלגנטי, חגיגה של טעמים עם נגיעות גרגרי יער, דובדבנים ופטל אזור גידול: מרכז צ'ילה זן ענבים: שרדונה תהליך ייצור: היין התסס ושהה במכלי נירוסטה על היין: שרדונה נקי ורענן עם מינראליות נהדרת
Cannonball Merlot מדינה: ארצות הברית אזור גידול: קליפורניה זני ענבים: מרלו התיישנות בחביות: 20 חודשים תהליך יצור: בציר בשעות הלילה והבוקר הקרירות והגעה מהירה ליקב. אחרי השריה קרה בת 3 ימים תוסס היין במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. לקראת סוף התסיסה מועבר היין לחביות עץ אלון בהן הוא עובר תסיסה מלולקטית וממשיך להתיישן במשך 20 חודשים. על היין: ניחוחות אופייניים של פרי אדום ושחור בשל לצד תבלינים ועץ אלון ברקע. יין פירותי עשיר ומרוכז עם מרקם מלטף, עומק טעמים וסיומת פירותית ארוכה.
Cannonball Sauvignon Blanc מדינה: ארצות הברית אזור גידול: קליפורניה זני ענבים: סוביניון בלאן תהליך יצור: בציר לילי, סחיטה מהירה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל גוון ירקרק בוהק וניחוחות נהדרים של פרי הדר טרי. יין צעיר וארומטי עם רעננות רבה, איזון מצוין וסיומת ארוכה.
Cannonball Cabernet Sauvignon מדינה: ארצות הברית אזור גידול: קליפורניה זני ענבים: קברנה סוביניון התיישנות בחביות: 12 חודשים תהליך יצור: בציר בשעות הבוקר המוקדמות והגעה מהירה ליקב. הפרדה מהשזרות וריסוק חלקי של הענבים. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה תוך ערבוב תדיר של קליפות הענבים ולאחריה התיישנות בת מספר חודשים בחביות אלון צרפתיות. על היין: ניחוחות עשירים ומרוכזים של פרי אדום בשל ועץ אלון נעים ברקע. יין מהנה מאוד בעל גוף בינוני-מלא ואלגנטיות רבה עם אופי פירותי מרוכז ואלגנטיות רבה.
Cannonball Chardonnay מדינה: ארצות הברית אזור גידול: קליפורניה זני ענבים: שרדונה התיישנות בחביות: מספר חודשים תהליך יצור: בציר בשעות הבוקר המוקדמות וסחיטה ישירה ללא ריסוק. חלק מהיין תוסס בחביות עץ אלון בהן הוא ממשיך להתיישן במשך מספר חודשים בעוד חלקו האחר תוסס במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: ניחוחות עשירים של פריחת פרי הדר ותפוח עץ ירוק משולבים בשקדים קלויים, קרם ברולה ומלון בשל. יין מהנה מאוד ומאוזן המשלב רעננות רבה עם נוכחות נהדרת.
Appassimento Rosso Veneto IGT אזור גידול: ורונה זן ענבים: קורבינה, קורבינונה, רונדינלה התיישנות בחביות: מספר חודשים תהליך יצור: בציר ידני וייבוש אשכולות הענבים במשך 60 יום. תסיסה והשריה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה ולאחר מכן התיישנות בת מספר חודשים בחביות עץ. על היין: בעל גוון אדום בוהק וניחוחות של דובדבן בשל ותבלינים. ליין גוף מלא ועשיר, מרקם רך וסיומת ארוכה עם רמזים לתבלינים אקזוטיים ברקע.
Garganega Verona IGT אזור גידול: סואבה זן ענבים: גרגנגה תהליך יצור: סחיטה עדינה והפרדה, תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל גוון זהוב קש ירקרק, ניחוחות של פירות קיץ טריים לצד פריחה עדינה ברקע. משלב גוף בינוני עם רעננות רבה וסיומת אופיינית של זן הענבים המקומי.
Corvina Verona IGT אזור גידול: ולפוליצ'לה זן ענבים: קורבינה תהליך יצור: בציר ידני בשבוע השני של ספטמבר. תסיסה והתבגרות במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל גוון אדום רובי בוהק וניחוחות מרוכזים של דובדבנים בשלים, וניל ותבלינים. ליין מרקם רך ועגול עם סיומת ארוכה. מאוזן מאוד ומהנה.
Cantina di Gambellara Soave Classico מדינה: איטליה אזור גידול: ונטו זן ענבים: גרגנגה תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתבגרות קצרה במכלים על משקעי השמרים. על היין: סואבה קלאסי בעל אופי רענן וצעיר עם ניחוחות נעימים של פריחה אביבית ואפרסקים לבנים.
Cantina di Gambellara Pinot Grigio מדינה: איטליה אזור גידול: דלה ונציה זן ענבים: פינו גריג'ו תהליך יצור: תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: לבן מעודן וארומטי בעל אופי צעיר ורענן עם ניחוחות רעננים של אפרסקים טריים ופריחה.
Cantina di Gambellara Pinot Noir מדינה: איטליה אזור גידול: טרה ונציה IGT זן ענבים: פינו נואר תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: פינו נואר מקסים בעל אופי צעיר, רענן ופירותי עם ניחוחו עשירים של פרי אדום וסיגליות.
Cantina di Gambellara Prosecco מדינה: איטליה אזור גידול: ונטו זן ענבים: גלרה תהליך יצור: תסיסה אלכוהולית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. תסיסה שנייה במכל. סגור (שיטת שרמט) על היין: מבעבע רענן וחגיגי בעל ניחוחות נהדרים של תפוחי עץ והדרים. מרענן מאוד עם בעבוע עדין.
Castillo San Simon Red אזור גידול: חומילה, ספרד זני ענבים: מונסטרל (מורבדר) תהליך ייצור: אחרי השריה בת מספר ימים על הקליפות היין תסס ועבר התבגרות קצרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: יין אדום צעיר קל לשתיה ומהנה בעל ניחוחות של פרי אדום טרי ורענן. מתאים לכל ארוחה ואירוע ומעניק תמורה יוצאת מהכלל למחירו הנוח
Castillo San Simon White אזור גידול: חומילה, ספרד זני ענבים: איירן, מקבאו (ויורה) תהליך ייצור: תסיסה במיכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת ללא התיישנות בחביות על מנת לשמור על הרעננות והארומאטיות של היין על היין: יין לבן צעיר ומרענן בעל גוון קש ירקרק וניחוחות פירותיים. קל לשתיה, מהנה ולא מחייב. מתאים לכל ארוחה או אירוע ומעניק תמורה יוצאת מהכלל למחירו הנוח
Castillo San Simon Rosé אזור גידול: חומילה ספרד זני ענבים: מונסטרל (מובדר) תהליך יצור: ריסוק והשריה קצרה בת 18 שעות על הקליפות ותסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה לשמירה על האופי הארומאטי של הענבים על היין: רוזה יבש ופירותי בעל גוון ורוד תות שדה עדין ואופי צעיר, קל ורענן. תמורה יוצאת מהכלל למחירו הנוח.
✉ הרשמה לדיוורCastillo San Simon Reserva אזור גידול: חומילה זן ענבים: מונסטרל (מורבדר) תהליך יצור: תסיסה ותסיסה מלו-לקטית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה בהם ממשיך היין להתבגר כשנה. לאחר מכן מועבר היין להתיישנות בת שנה נוספת בחביות אלון צרפתיות ואמריקאיות. על היין: בעל ניחוחות עוצמתיים של פרי יער בשל משולבים בעץ אלון ותבלינים ברקע. ליין טעם עשיר עם איזון מצוין וטאנינים רכים. יין מפתיע במחיר נוח.
Casillero del Diablo Sauvignon Blanc אזור גידול: עמקי קסבלנקה, לימארי וראפל. זן ענבים: סוביניון בלאן. תהליך ייצור: תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה לשמירה על האופי הארומאטי של הענבים. על היין: סוביניון בעל מאפיינים זניים מובהקים. מרענן מאוד, בעל ניחוחות אופייניים של פרי הדר עם רמזים לפירות טרופיים ופלפל ירוק. מציג איזון נהדר בין החמיצות והפירותיות.
