-
Don Luciano Airen אזור גידול: לה מנצ'ה זן ענבים: 100% איירן תהליך יצור: תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל גוון זהוב ירקרק וניחוחות נעימים של פרי הדר טרי ופריחה. ליין אופי צעיר, קליל ורענן עם טעמים עדינים ואיזון טוב. יין מהנה למדי שמתאים לכל אירוע ולכל ארוחה ומעניק תמורה יוצאת גופן למחירו הנוח.
Don Luciano Tempranillo אזור גידול: לה מנצ'ה זן ענבים: 100% טמפרניו תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה תוך מגע עדין עם קליפות הענבים. על היין: יין אדום צעיר ורענן. בעל אופי קל ופירותי עם ניחוחות נעימים של פטל טרי ודובדבנים. יין מהנה למדי שמתאים לכל אירוע ולכל ארוחה ומעניק תמורה יוצאת גופן למחירו הנוח.
Don Simon 3 Liter אזור גידול: Tierra de Castilla במרכז ספרד. זני ענבים: טמפרניו. תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלי נירוסטה לשימור הרעננות. על היין: בעל צבע סגול צעיר עז ואופי פירותי קל, צעיר ומהנה. תמורה מעולה למחיר. מעולה כיין ליום יום או לאירועים. האריזה המיוחדת שומרת על טריות היין לאורך זמן גם אחרי הפתיחה.
Don Simon אזור גידול: אזור Jumilla הסמוך לעיר אליקנטה לחוף ספרד זני ענבים: איירן תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלי נירוסטה לשימור הרעננות על היין: יין צעיר, פירותי ומהנה עם חמיצות מאזנת. מעולה כיין ליום יום או לאירועים. האריזה המיוחדת שומרת על טריות היין לאורך זמן גם אחרי הפתיחה.
Don Simon Cabernet Sauvignon מדינה: ספרד אזור גידול: ספרד זן ענבים: קברנה סוביניון תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל גוון אדום עמוק ואופי פירותי צעיר ומהנה.
Don Simon Rose מדינה: ספרד אזור גידול: ספרד זן ענבים: טמפרניו תהליך יצור: השריה קצרה על הקליפות ותסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל גוון ורוד בהיר וניחוחות נעימים של פרי אדום טרי ותות שדה. רוזה קליל ומרענן, קל לשתיה ומאוד מהנה.
Don Simon Chardonnay מדינה: ספרד אזור גידול: ספרד זן ענבים: שרדונה תהליך יצור: תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל גוון צהוב בהיר וניחוחות של פרי רענן לצד פרי טרופי בשל ברקע. יין צעיר, מרענן ומהנה.
Diablo Black Cabernet Sauvignon אזור גידול: עמק מאולה, צ'ילה זן ענבים: קברנה סוביניון תהליך ייצור: תסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתיישנות בת מספר חודשים בחביות עץ אלון על היין: בעל גוון אדום שחור עז וניחוחות אינטנסיביים נהדרים של פרי יער בשל, שוקולד מריר ועץ אלון ברקע. יין עשיר מאוד, מרוכז ועוצמתי בעל מרקם עגול ומלא עם סיומת ארוכה ונוכחות מרשימה.
Diablo Dark Red אזור גידול: עמק מאולה זני ענבים: סירה, מלבק תהליך ייצור: תסיסה במיכלי נירוסטה והתיישנות בחביות עץ צרפתיות ואמריקאיות במשך 6 חודשים, 6 שבועות ו- 6 ימים. על היין: עשיר מאוד, מרוכז ועמוק עם צבע סגול עז וניחוחות עשירים של פרי יער שחור ורמזים לווניל וקפה קלוי ברקע. בעל מרקם עגול וקטיפתי וגוף מלא.
Deanston 12 סינגל מאלט נהדר שהתיישן 12 שנים בחביות ברבן. מציג מאפייני היילנדס קלאסיים, פירותי ומעודן עם רמזים עדינים לדבש ומתיקות ומרקם חלק ומלטף. מבוקבק ללא סינון בקור. צבע: חום ענברי בהיר אף: לתת טרי לצד טופי, דבש ועץ אלון טעמים: מרקם מלא רך וקרמי עם רמזים לטעמי פרי ותבלינים. סיומת: סיומת קריספית עם עקצוץ של ציפורן וטעמים מתמשכים
Deanston Virgon Oak דינסטון במהדורה מיוחדת. בנוסף לשיטת ה- unchillfiltered הנהוגה וההתיישנות בחביות ברבן מקנטקי, המאלט מסיים את התבגרותו בחבית עץ אלון חדשה המעניקה ניחוחות עוצמתיים של עץ אלון וצבע ענברי המגיע מחבית החדשה, ללא שימוש בתוספי קרמל. צבע: גוון זהוב ענברי בוהק אף: שעורה מתוקה ועץ חדש מעודן לצד פרי הדר ותפוח עץ טעמים: מתיקות עדינה מאוד עם רמזים לפירות מסוכרים, וניל ודבש סיומת: תבלינים עדינים ועץ מתוק נעים
Derech Eretz Gewurztraminer אזור גידול: כרמים איכותיים ברחבי הארץ זן ענבים: גוורצטרמינר תהליך ייצור: הענבים נבצרו בלילה ולאחר השריה קצרה וסחיטה עדינה תססו במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה במטרה לשמר את הרעננות והפירותיות. גוורץ מצוין במחיר שווה לכל נפש על היין: יין חצי יבש ארומאטי, פירותי ורענן בעל גוון ירקרק בהיר וצעיר. ליין ניחוחות ארומטיים של פירות טרופיים עם טעם עשיר ומתיקות עדינה ומאוזנת היטב.
Derech Eretz Pink זן ענבים: קברנה סוביניון תהליך ייצור: בציר מכני לילי והגעה מהירה ליקב, ריסוק והפרדה וסחיטה עדינה לאחר מגע קצר עם הקליפות. תסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: רוזה ארומאטי בעל גוון ורוד אפרסק עדין וניחוחות פריחת ורדים ותות שדה עדינים. ליין אופי רענן וצעיר עם מתיקות טבעית עדינה ומאוזנת. רוזה קיצי מקסים במחיר צנוע.
Derech Eretz Merlot אזור גידול: עמק איילון זן ענבים: מרלו תהליך ייצור: הענבים נבצרו בלילה במטרה לשמר את הרעננות. היין עבר תסיסה מבוקרת במיכלי נירוסטה. על היין: יין צעיר, פירותי ומהנה בעל צבע אדום עם גוונים של סגול. ליין ארומות של פטל ודובדבן, חומציות מאוזנת וסיומת ארוכה.
Derech Eretz Sauvignon Blanc אזור גידול: בקעת ערד זן ענבים: סוביניון בלאן תהליך יצור: סחיטה עדינה ללא נוכחות חמצן, תסיסה במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה לשמירת רעננות הפרי והתבגרות קצרה במכלים. על היין: יין יבש ומרענן למדי בעל ניחוחות של פרי הדר טרי ואגסים. סוביניון מהנה מאוד, קייצי ומאוזן.
Derech Eretz Petite Sirah זן ענבים: פטיט סירה תהליך ייצור: הפרדה מהשזרות ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה תוך ערבוב תדיר עם הקליפות והתבגרות נוספת בת 6 חודשים. על היין: יין אדום יבש בעל אופי פירותי מובהק. היין צעיר ורענן, מאוזן למדי, קל ומהנה מאוד לשתייה.
Derech Eretz Cabernet Sauvignon אזור גידול: גליל תחתון זן ענבים: קברנה סוביניון תהליך ייצור: הענבים נבצרו בלילה במטרה לשמר את הרעננות. היין עבר תסיסה מבוקרת במיכלי נירוסטה. על היין: יין אדום צעיר ומהנה בעל גוון אדום עמוק, ניחוחות דובדבן שחור עוקצני ושזיף
Derech Eretz Shiraz אזור גידול: שפלת יהודה זן ענבים: שיראז תהליך ייצור: הענבים נבצרו בלילה במטרה לשמר את הרעננות. היין עבר תסיסה מבוקרת במיכלי נירוסטה. על היין: צבעו של היין אדום סגול עז. ליין ניחוחות פרי שחור ותבלינים. יין צעיר, פירותי ומהנה
Derech Eretz Chardonnay אזור גידול: כרמים איכותיים ברחבי הארץ זן ענבים: שרדונה תהליך ייצור: תסיסה קרה במיכלי נירוסטה לשמירה על אופי צעיר ורענן על היין: שרדונה צעיר ומהנה בעל מאפייני פרי הדר טרי ורענן. יין לבן כייפי, מאוזן ולא מחייב שמתאים לכל אירוע ולכל ארוחה. כמו יתר היינות בסדרה גם הדרך ארץ שרדונה מספק תמורה נהדרת למחירו הנוח.
Hugel Gentil אזור גידול: כרמים סביב הכפר Riquewihr שבאלזאס זני ענבים: גווצטרמינר, סילבנר, פינו בלאן, פינו גרי, ריזלינג, מוסקט. תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלים וחביות עם בקרת טמפרטורה על היין: שילוב הזנים החשובים של אלזאס יוצר יין ארומטי יבש ורענן המציג ניחוחות פרחוניים של וורדים ויסמין לצד נגיעות אפרסק ותפוח עץ. ייצוג נהדר לאזור היין המקסים וליקב האיכותי. ציונים: 91 Wine Spectator (בציר 2016)
Hugel Gewurztraminer אזור גידול: כרמים סביב הכפר Riquewihr שבאלזאס זני ענבים: גווירצטרמינר תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלים וחביות עם בקרת טמפרטורה על היין: גוורץ אלזאסי נהדר של אחד היצרנים הטובים באזור. ארומטיות מתפרצת עם ניחוחות מבושמים ומתיקות עדינה ומאוזנת.
Hugel Pinot Blanc אזור גידול: אלזאס זן ענבים: פינו בלאן תהליך יצור: בציר ידני, סחיטה עדינה ותסיסה במכלי עץ גדולים בטמפרטורה של 18-24 מעלות. הצללה טבעית במכלים וסינון עדין לפני הבקבוק באביב. על היין: גוון זהוב בהיר וניחוחות מעודנים של פריחה אביבית ותפוח עץ ירוק. ליין אופי צעיר, מלא חיים ורענן. לבן יבש מקסים ומהנה ביותר.
Hugel Riesling Classic אזור גידול: כרמים סביב הכפר Riquewihr שבאלזאס זני ענבים: ריזלינג תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלים ובחביות גדולות עם בקרת טמפרטורה על היין: ריזלינג אלזאסי קלאסי של אחד היצרנים הטובים באזור. יבש, רענן, ארומאטי ומהנה המציג ניחוחות אפרסק לבן ותפוח לצד נגיעות הדרים. מבוא משובח לריזלינגים של אזור אלזאס ושל יקב הוגל בפרט. ציונים: 92 Decanter (בציר 2017), 91 Wine Spectator (בציר 2016), 90 Decanter (בציר 2015), 90 רוברט פארקר (בציר 2015)
Henri Bourgeois Sancerre אזור גידול: סנסר, עמק הלואר זן ענבים: סוביניון בלאן תהליך ייצור: תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה, היין שהה מספר חודשים במכלים על משקעיו על היין: יין אלגנטי ומאוזן להפליא בעל ארומאטיות נפלאה עם נגיעות הדרים לצד טרופיות מקסימה. סנסר נהדר של יצרן מצוין.
Henri Bourgeois Poully Fume אזור גידול: פואי סור סואר, עמק הלואר זן ענבים: סוביניון בלאן תהליך ייצור: היין שהה מספר חודשים במכלים על משקעיו על היין: סוביניון בלאן ארומאטי נפלא של אחד היצרנים הידועים בעמק הלואר. יין מקסים עם איזון נהדר, ניחוחות של פרי טרופי, פלפל ירוק ונגיעות מינראליות
Petit Bourgeois Sauvignon Blanc אזור גידול: עמק הלואר זני ענבים: סוביניון בלאן תהליך ייצור: תסיסה קרה והתיישנות קצרה על המשקעים במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: סוביניון ארומאטי, צעיר ורענן עם ניחוחות זניים מובהקים של פירות הדר, פירות טרופיים ופריחה. מבוא מעולה לסוביניונים הנפלאים של עמק הלואר
Petit Bourgeois Cabernet Franc אזור גידול: עמק הלואר זני ענבים: קברנה פראנק תהליך ייצור: תסיסה והתיישנות קצרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: בעל אופי פירותי צעיר וקל לשתייה עם מאפיינים זניים מובהקים של קברנה פרנק. ליין ניחוחות נעימים של תות שדה ופטל עם רמזים לתבלינים ברקע סדרת ה- Stamp of Australia מציעה כמה מהיינות המהנים והפופולאריים ביותר של אוסטרליה. סדרה זו ממשיכה את המסורת של Hardys ומציעה יינות נהדרים במחירים נוחים. לוגו הסדרה מכיל את בול הדואר האוסטרלי המקורי, משנת 1937. אזור גידול: הענבים ליין זה גדלו באקלים החמים של ריברלנד בדרום אוסטרליה זני ענבים: קברנה סוביניון ומרלו תהליך ייצור: חלק מהיין התיישן עם עץ אלון על מנת לשמור על שליטת הפירותיות הנדיבה ועושר הטעמים. על היין: יין צעיר ומהנה בעל צבע סגול אדום עמוק, ארומות פירותיות של שזיפים ופירות יער עם רקע של וניל. טעמו עשיר, פירותי ומהנה. סדרת ה- Stamp of Australia מציעה כמה מהיינות המהנים והפופולאריים ביותר של אוסטרליה. סדרה זו ממשיכה את המסורת של Hardys ומציעה יינות נהדרים במחירים נוחים. לוגו הסדרה מכיל את בול הדואר האוסטרלי המקורי, משנת 1937. אזור גידול: דרום מזרח אוסטרליה זני ענבים: שיראז וקברנה סוביניון תהליך ייצור: בלנד מסורתי שמשלב את הייחודיות של שני הזנים הקלאסיים. חלק מהיין התיישן עם עץ על מנת לשמר את הפירותיות הנדיבה ועושר הטעמים. על היין: יין צעיר ומהנה בעל צבע סגול עמוק, ארומות של פלפל לבן, דובדבנים אדומים ופירות יער ורמזים לווניל של אלון קלוי. סדרת ה- Stamp of Australia מציעה כמה מהיינות המהנים והפופולאריים ביותר של אוסטרליה. סדרה זו ממשיכה את המסורת של Hardys ומציעה יינות נהדרים במחירים נוחים. לוגו הסדרה מכיל את בול הדואר האוסטרלי המקורי, משנת 1937. אזור גידול: דרום מזרח אוסטרליה זני הענבים: ריזלינג וגווירצטרמינר תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלי נירוסטה על היין: היין הינו שילוב אידיאלי בין התיבול הרענן של הגווירצטרמינר יחד עם טעמי ההדרים והלימון של הריזלינג. צבעו של היין קש בהיר והוא בעל ניחוחות הדרים מתובלים עם רמזים טרופיים מתוקים והרבה רעננות.
Valpolicella Classico אזור גידול: ונטו זן ענבים: 70% קורבינה וקורבינונה, 20% רונדינלה, 10% קרואטינה תהליך ייצור: בציר ידני ומכני בכרמי היקב. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התבגרות בת 6 עד 12 חודשים במכלי בטון ונירוסטה. על היין: ואלפוליצ'לה מקסים המשלב עדינות ואלגנטיות עם עומק וריכוז של טעמי פרי עשירים. מאוזן מאוד ומוכן לשתייה.
Woodbridge White Zinfandel אזור גידול: אזור לודאי שבקליפורניה זני ענבים: זינפנדל, זנים ארומאטיים ומעט מוסקט תהליך ייצור: היין שוהה עם הקליפות מספר שעות אשר במהלכן סופג מהם את הצבע האדמדם, ולאחר מכן עובר היין תסיסה במכלי נירוסטה. על היין: היין בעל ארומה מרעננת של דובדבנים ותות שדה. בעל גוף בינוני ומאוד ארומטי ופריך עם חמיצות קלה ונעימה ומתיקות עדינה ומאוזנת.
Woodbridge Zinfandel אזור גידול: אזור לודאי שבקליפורניה, אזור זה זכור מההיסטוריה של ארה"ב מתקופת הבהלה לזהב. הקרקע המשולבת בין חול לטיט עם רוחות קרות בערב מצוינת לזן הזינפנדל זני ענבים: זינפנדל, בשילוב מעט פטיט סירה, סירה, פטיט ורדו וכן אליקנט בושה תהליך ייצור: לאחר שלב התסיסה התיישן עם עץ אלון אמריקאי וצרפתי במשך כחצי שנה על היין: ליין ניחוחות דובדבנים שחורים, גרגרי יער ופלפל. היין בעל גוף בינוני עם טאנינים רכים וחמיצות מאזנת
Woodbridge Merlot אזור גידול: אזור לודאי שבקליפורניה. הטרוואר היחודי לאזור זה אשר מתבטא בקרקע המשולבת בין חול עמוק וחימר, ימים חמים ולילות קרים מספקים תנאי גידול אופטימלים לענבי המרלו. זני ענבים: מרלו, בשילוב עם סירה, פטיט סירה תהליך ייצור: לאחר שלב התסיסה התיישן עם עץ אלון אמריקאי וצרפתי במשך כחצי שנה. על היין: יין מהנה מאוד עם ניחוחות שזיפים, גרגרי יער, ואוכמניות.
Woodbridge Cabernet Sauvignon אזור גידול: אזור לודאי שבקליפורניה. הטרואר היחודי לאזור זה אשר מתבטא בקרקע המשולבת בין חול עמוק וחימר, ימים חמים ולילות קרים מספקים תנאי גידול אופטימלים לענבי הקברנה סוביניון. זני ענבים: קברנה סוביניון בתוספת מעט מרלו, סירה, ברברה, פטיט סירה תהליך ייצור: לאחר שלב התסיסה התיישן עם עץ אלון אמריקאי וצרפתי במשך כחצי שנה. על היין: ליין ניחוחות דובדבנים, גרגרי יער, ותבלינים לצד נגיעות ווניל, קפה ושוקולד המריר. ליין גוף בינוני עם טאנינים רכים.
Woodbridge Chardonnay אזור גידול: אזור לודאי והרי הסיירה נבדה. זני ענבים: שרדונה, בשילוב עם מעט קולומבאר, ויונייה ו 3% נוספים בלנד של זנים ארומאטיים. תהליך ייצור: רק חלק מהיין עבר תסיסה מאלולקטית בכדי לשמור על הפרי הרענן. היין התיישן עם עץ אלון צרפתי כחצי שנה על משקעיו. על היין: יין לבן יבש, בעל ארומה מרעננת של תפוחים, אפרסקים ואננס. בעל גוף בינוני ופריך עם חמיצות קלה ונעימה וסיומת ארוכה.
William Fevre Petit Chablis אזור גידול: כרמים באזור שאבלי בסיווג פטיט שאבלי זן ענבים: 100% שרדונה. תהליך ייצור: סחיטה עדינה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה לשמירה על האופי הארומאטי והרעננות של היין. על היין: בעל ניחוחות פרחוניים לצד פרי צעיר וטרי עם רמזים למינרליות עדינה ברקע. יין מרענן מאוד, צעיר ומאוזן. מבוא מעולה ליינות שאבלי. ציונים: 91 Decanter (בציר 2020), 90 Decanter (בציר 2017)
William Fevre Chablis אזור גידול: שאבלי, כרמים בבעלות האחוזה וכרמים נוספים בחוזים ארוכי טווח זן ענבים: שרדונה תהליך ייצור: כ-10% מהיין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי והיתר במיכלי נירוסטה לשימור הרעננות. על היין: שאבלי נהדר ורענן. צבעו של היין קש בהיר והוא בעל ניחוחות פרחוניים המלווים בפירות הדר ונגיעות מינראליות.
The Wanted Zinfandel אזור גידול: גפנים בוגרות בנות 40-50 שנה באזור פוליה זני ענבים: זינפנדל (פרימיטיבו) תהליך יצור: בציר ידני, תסיסה מבוקרת טמפרטורות תוך ערבוב עדין של הקליפות למיצוי צבע וטעמים. כמחצית מהיין מתיישנת 12 חודשים בחביות אלון אמריקאיות על היין: יין אדום ייחודי בהשראת יינות הזינפנדל האמריקאים. מרוכז מאוד, בעל ניחוחות של דובדבנים בשלים, פטל שחור, וניל וקוקוס. ליין גוף מלא עם מרקם רך, עגול וקטיפתי ואופי כבד ועשיר מאוד. מציג נוכחות מודגשת לצד אלגנטיות ואיזון מצוין. The Wanted Zinfandel אזור גידול: גפנים בוגרות בנות 40-50 שנה באזור פוליה זני ענבים: זינפנדל (פרימיטיבו) תהליך יצור: בציר ידני, תסיסה מבוקרת טמפרטורות תוך ערבוב עדין של הקליפות למיצוי צבע וטעמים. כמחצית מהיין מתיישנת 12 חודשים בחביות אלון אמריקאיות על היין: יין אדום ייחודי בהשראת יינות הזינפנדל האמריקאים. מרוכז מאוד, בעל ניחוחות של דובדבנים בשלים, פטל שחור, וניל וקוקוס. ליין גוף מלא עם מרקם רך, עגול וקטיפתי ואופי כבד ועשיר מאוד. מציג נוכחות מודגשת לצד אלגנטיות ואיזון מצוין.
The Wanted White Zin אזור גידול: פוליה זני ענבים: זינפנדל (פרימיטיבו) תהליך יצור: בציר ידני בסוף חודש אוגוסט. אחרי הפרדה וריסוק עדין התירוש שוהה במגע עם הקליפות במשך כ- 8 שעות לקבלת הגוון הורוד. התסיסה מתבצעת במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: רוזה ייחודי בהשראת יינות הזינפנדל רוזה האמריקאים. עשיר בניחוחות של פרי טרי, תות שדה, פסיפלורה ופריחת הדרים. מעודן מאוד עם רעננות טובה וסיומת ארוכה.
The Wanted Cabernet Sauvignon אזור גידול: פוליה וסיציליה זני ענבים: קברנה סוביניון תהליך יצור: בציר ידני, תסיסה מבוקרת טמפרטורות תוך ערבוב עדין של הקליפות למיצוי צבע וטעמים. חלק מהיין מתיישן כ- 10 חודשים בחביות אלון אמריקאיות על היין: קברנה מרשים ומרוכז בעל גוון שחור סגול כהה, גוף מלא, ומרקם עגול ורך. ליין ניחוחות עשירים של פרי יער שחור, וניל ושוקולד, טעמי פרי מרוכזים וסיומת מתובלת. The Wanted Cabernet Sauvignon אזור גידול: פוליה וסיציליה זני ענבים: קברנה סוביניון תהליך יצור: בציר ידני, תסיסה מבוקרת טמפרטורות תוך ערבוב עדין של הקליפות למיצוי צבע וטעמים. חלק מהיין מתיישן כ- 10 חודשים בחביות אלון אמריקאיות על היין: קברנה מרשים ומרוכז בעל גוון שחור סגול כהה, גוף מלא, ומרקם עגול ורך. ליין ניחוחות עשירים של פרי יער שחור, וניל ושוקולד, טעמי פרי מרוכזים וסיומת מתובלת.
Wanted Ranger אזור גידול: פוליה זן ענבים: 93% סירה, 7% ויונייה תהליך ייצור: הפרדת הגבעולים ללא ריסוק הענבים ותסיסה של ענבי הסירה ביחד עם הויונייה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה תוך ערבוב תכוף של הקליפות. 50% מהיין התיישנו במשך 12 חודשים בחביות אלון צרפתיות ואמריקאיות חדשות. על היין: בעל צבע סגול עמוק וניחוחות עשירים של דובדבנים שחורים בשלים ורמזים לעשן ותבלינים ברקע. יין עשיר מאוד ומרוכז, בעל גוף מלא ונוכחות מודגשת.
The wanted Chardonnay אזור גידול: סיציליה ופוליה זני ענבים: שרדונה תהליך יצור: בציר ידני, הפרדה וסחיטה עדינה. היין תוסס בחביות אלון אמריקאיות בהן הוא ממשיך להתיישן במשך כחצי שנה על משקעי השמרים. על היין: היין מפגין ניחוחות עשירים של הדרים ופירות טרופיים בשלים משולבים בעץ אלון ברקע. שרדונה בעל אופי מלא ומרקם קרמי עם סיומת ארוכה ונוכחות רבה. The wanted Chardonnayאזור גידול: סיציליה ופוליה זני ענבים: שרדונה תהליך יצור: בציר ידני, הפרדה וסחיטה עדינה. היין תוסס בחביות אלון אמריקאיות בהן הוא ממשיך להתיישן במשך כחצי שנה על משקעי השמרים. על היין: היין מפגין ניחוחות עשירים של הדרים ופירות טרופיים בשלים משולבים בעץ אלון ברקע. שרדונה בעל אופי מלא ומרקם קרמי עם סיומת ארוכה ונוכחות רבה.
Vivaldi Amarone אזור גידול: וואלפוליצ'לה, ונטו. גפנים בנות 15-25 שנה. זני ענבים: קורבינה, קורבינונה, רונדינלה תהליך ייצור: תהליך אמרונה קלאסי. בציר ידני וייבוש הענבים בתנאים מבוקרים במשך 120 יום. הפרדה ותסיסה איטית מבוקרת טמפרטורה בת 30 יום תוך ערבוב הקליפות עם התירוש 3 פעמים ביום. התיישנות נוספת בחביות עץ לפני הביקבוק. על היין: אמרונה קלאסי עשיר מאוד ומלא. בעל גוון אדום עז וניחוחות של פרי בשל, שזיפים מיובשים ותבלינים אקזוטיים. ליין מרקם רך, עגול וקטיפתי וסיומת ארוכה.
Vivaldi Valpolicella אזור גידול: וואלפוליצ'לה, ונטו. גפנים בנות 15-25 שנה. זני ענבים: קורבינה, קורבינונה, רונדינלה תהליך ייצור: בציר ידני, הפרדה מהשזרות וסחיטה עדינה לפני התסיסה. תסיסה והתבגרות קצרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: גוון אדום סגול עמוק. בעל ניחוחות של פרי אדום בשל ותבלינים עדינים ברקע. ליין טעמי פרי עשירים עם גוף בינוני ומרקם רך.
Vivaldi Soave DOC אזור גידול: ונטו זן ענבים: גרגנגה, טרביאנו, שרדונה תהליך יצור: בציר ידני, הפרדה מהירה וסחיטה עדינה. תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל גוון זהוב ירקרק וניחוחות עדינים של פרי טרי ופריחה. יין יבש רענן ומאוזן היטב.
Vivaldi Paassatempo אזור גידול: אזור ורונה, צפון איטליה. גפנים בנות 20-25 שנה. זני ענבים: קורבינה, קורבינונה, רונדינלה תהליך ייצור: היין הסופי הוא שילוב של ענבים שעבור תהליך ייבוש קצר ליין וואלפוליצ'לה "רגיל". הענבים לאפסימנטו עברו תהליך ייבוש מבוקר של 34 יום ולאחריו הפרדה וסחיטה עדינה. תסיסה והתבגרות קצרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה תוך ערבוב יומי של הקליפות. על היין: יין עשיר ומלא בעל גוון אדום סגול עמוק וניחוחות עשירים של פרי בשל ותבלינים אקזוטיים. בעל גוף מלא, טעמים עשירים ומרקם קטיפתי רך.
Vivaldi Pinot Grigio אזור גידול: IGT Delle Venezie, אזור העיר ויצ'נזה זני ענבים: פינו גריג'יו תהליך ייצור: בציר ידני, הפרדה וסחיטה עדינה, תסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: יין לבן ארומאטי, צעיר ורענן בעל ניחוחות עדינים של פריחה אביבית ופרי הדר
Vivaldi Ripasso אזור גידול: וואלפוליצ'לה, ונטו. גפנים בנות 15-25 שנה. זני ענבים: קורבינה, קורבינונה, רונדינלה תהליך ייצור: ייצור ריפאסו מסורתי הכולל הפרדה, ריסוק ותסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה תוך ערבוב יומי עם הקליפות. לאחר מן הוספו למיכל ענבים מיובשים לתסיסה שניה במשך 15 יום תוך ערבוב קבוע עם הקליפות. היין מתיישן מספר חודשים בחביות עץ לפני הביקבוק. על היין: בעל גוון אדום עז וניחוחות של פרי אדום בשל ותבלינים אקזוטיים ברקע. יין עשיר ומלא עם אופי פירותי מרוכז ומרקם רך ועגול.
✉ הרשמה לדיוורViura Barrel Fermented אזור גידול: ריוחה זן ענבים: 100% ויורה תהליך יצור: בציר ידני, קירור הענבים ל- 10 מעלות ומגע בן 12 שעות עם הקליפות (Skin Contact). לאחר סחיטה עדינה תסס היין בחביות עץ הונגריות בגדלים שונים בהן המשיך היין להתבגר על משקעי השמרים במשך 5 חודשים. על היין: היין מציג ניחוחות מורכבים של פרי בשל, אפרסק, תפוחי עץ ובננות משולבים בתבלינים ועץ אלון עדין ברקע. בעל גוף מלא ומרקם קרמי שממלא את הפה לאורך זמן.
Vietti Barbera d’Alba Tre Vigne אזור גידול: אלבה שבפיאמונטה, כרמי הכפרים קסטליונה פאלטו, קסטניולה טינלו וכן מונפורטה ד'אלבה זני ענבים: ברברה תהליך ייצור: היין התיישן 16 חודשים בשילוב של חביות עץ אלון סלבוני מסורתי עם חביות על אלון צרפתי "בריק" על היין: ברברה אופייני נהדר, מהנה מאוד ופירותי בעל גוף בינוני ומרקם עגול ועשיר. יין מורכב ומאוזן להפליא של אחד המומחים הגדולים לזן הברברה באזור פימונטה. ציונים: ציונים: 91 Wine Advocate (בציר 2019), 91 Wine Advocate (בציר 2018), 91 רוברט פרקר (בציר 2017)
