-
(Alte Reben Mosel Riesling (White Capsule, dry אזור גידול: גפנים לא מורכבות בנות 80 עד 100 שנה הנטועות בשיפועים תלולים בין הכפרים Brauneberg ל- Traben Trabach במרכז עמק המוזל . זני ענבים: ריזלינג תהליך ייצור : בציר ידני, סחיטה עדינה והשריה קצרה בת מספר שעות על קליפות הענבים. תסיסה ספונטנית טבעית במכלי עץ גדולים והתיישנות ארוכה על משקעי השמרים. על היין : ריזלינג בשל ומרוכז בעל ניחוחות אופייניים לאזור המוזל. אלגנטי מאוד עם איזון מושלם בין פירותיות לרעננות. 11.5% כוהל. פוטנציאל התיישנות: עד שנת 2030 ויותר. ציונים: 94 Wine Advocate (בציר 2019), 92 רוברט פארקר (בציר 2016)
(Riesling Haus Klosterberg (White Capsule, dry) (1L אזור גידול: מספר כרמים במרכז עמק המוזל זני ענבים: ריזלינג תהליך ייצור : בציר ידני, סחיטה עדינה והשריה קצרה בת מספר שעות על קליפות הענבים. תסיסה ספונטנית טבעית במכלי עץ גדולים והתיישנות ארוכה על משקעי השמרים. על היין : שער הכניסה לעולם המשובח של מרקוס מוליטור ועמק המוזל. ריזלינג "טהור" נהדר בעל מאפיינים זניים מובהקים ואופי צעיר, רענן מאוד ונקי ומדויק. 12% כוהל. ציונים: 90 רוברט פארקר (בציר 2016)
(Haus Klosterberg Riesling (Green Capsule, off-dry אזור גידול: גפנים מבוגרות (עד 55 שנה) הנטועות בשיפועים תלולים במספר כרמים במרכז עמק המוזל. זני ענבים: ריזלינג תהליך ייצור : בציר ידני, סחיטה עדינה והשריה קצרה בת מספר שעות על קליפות הענבים. תסיסה ספונטנית טבעית במכלי עץ גדולים והתיישנות ארוכה על משקעי השמרים. על היין : ריזלינג עוצמתי הממלא את הפה בפירותיות נהדרת ומתיקות טבעית עדינה (off dry) אך עם זאת שומר על אלגנטיות מרשימה ומורכבות נהדרת. בעל סיומת ארוכה במיוחד. 11% כוהל. פוטנציאל התיישנות: עד שנת 2026 ויותר.
Marjan Simcic Ribolla Gialla מדינה: סלובניה אזור גידול: ברדה זן ענבים: ריבולה ג'אלה התיישנות בחביות: תהליך יצור: בציר ידני, השריה קצרה על הקליפות ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטוה. על היין: יין מקסים ומרענן בעל ניחוחות של פרי הדר ותפוח עץ ירוק. קל לשתיה, מאוזן ומהנה למדי.
Ruffino Chianti Riserva מהדורה מיוחדת שהושקה לראשונה בשנת 2017 לציון 140 שנה ליקב רופינו. אזור גידול: ענבים מכרמים נבחרים באזור קיאנטי מאחוזות סולטיה ומונטריג'וני. זן ענבים: 70% סנג'ובזה ו 30% יתר הזנים האדומים המותרים באזור. תהליך ייצור: התיישנות בת שנתיים בחביות עץ גדולות מסורתיות. על היין: קיאנטי קלאסי נהדר המציג אופי מסורתי ושילוב מקסים בין עדינות ואלגנטיות אופיינית לעוצמה ונוכחות.
Ruffino Chianti Classico Riserva Ducale דוקלה רזרבה ("השמור לדוכס") הוא הקיאנטי המסורתי של רופינו וקרוי על שם הדוכס מאוסטה שהתאהב ביין והפך אותו ליין הרשמי של הדוכסות. אזור גידול: מופק מענבים משובחים, בעיקר מאחוזות סנטדאמה, מונטמאסו וגרטולה הממוקמות באזורים האיכותיים ביותר של קיאנטי קלאסיקו זני ענבים: כ-80% סנג'ובזה בשילוב עם מרלו וקברנה סוביניון. תהליך ייצור: לאחר השלמת התסיסות היין התיישן כשנתיים בחביות עץ אלון מסורתיות. על היין: קיאנטי קלאסיקו רזרבה בעל אופי מסורתי נהדר בעל ניחוחות של פירות בשלים ופריחה עם רמזים לפטל ואניס. יין אלגנטי מאוד בעל גוף בינוני עד מלא וטאנינים מוצקים. ציונים: 91 ג'יימס סאקלינג (בציר 2013)
Ruffino Chianti אזור גידול: טוסקנה, איטליה. זני ענבים: כ-75% סנג'ובזה בשילוב עם זנים נוספים המותרים לשימוש באזור כגון קולורינו וקאנאיולו. תהליך ייצור: היין תסס ושהה מספר חודשים במיכלי בטון ונירוסטה. על היין: יין פירותי ומהנה בעל ניחוחות עשירים של פרחים, פטל ופלפל. מעודן בעל גוף בינוני, עם טאנינים רכים ואיזון מצוין.
Ruffino Pinot Grigio Lumina אזור גידול: IGT Dele Venezie הכולל את האזורים ונטו, פריולי וטרנטינו. זן ענבים: פינו גריג'יו. תהליך ייצור: תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: יין לבן ארומטי, מרענן וצעיר בעל מאפייני פרי עשיר לצד ניחוחות פריחה ומינרליות עדינה ברקע.
Ruffino Vin Santo מדינה: איטליה אזור גידול: טוסקנה, כרמים באזור קיאנטי זן ענבים: מלבזיה, טרביאנו התיישנות בחביות: 3 שנים תהליך יצור: לאחר בציר ידני סלקטיבי מועברים אשכולות הענבים ליבוש על מתלים ייעודיים תוך כדי אוורור קבוע. התסיסה מתבצעת בחביות עץ קטנות בהן ממשיך היין להתיישן עד שחרורו לשוק כ-3 שנים לאחר הבציר. על היין: יין קינוח מסורתי מיוחד בעל גוון זהוב ענברי וניחוחות עשירים של פרי מיובש, דבש וקליפות הדרים מסוכרות. ליין מתיקות עשירה עם חמיצות מאזנת וטעמים אקזוטיים מרוכזים של פרי בשל מתוק.
Ruffino Orvieto אזור גידול: אורבייטו קלאסיקו. זני ענבים: גרצ'טו (40%), פרוקאניקו (20%) וכן זנים נוספים כגון וורדלו וקאניאולו ביאנקו (40%). תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלי נירוסטה לשימור הרעננות. על היין: יין לבן יבש, בעל צבע זהוב קש. היין מציג ניחוחות רעננים של תפוח עץ ירוק, אננס וליצ'י. ליין גוף קל והרבה רעננות.
Tua Rita Roso di Notri מדינה: איטליה אזור גידול: טוסקנה, מארמה זן ענבים: קברנה סוביניון, מרלו, סירה, קברנה פרנק התיישנות בחביות: מספר חודשים תהליך יצור: בציר ידני, תסיסה במכלי נירוסטה ובחביות עץ והתיישנות קצרה במכלים ובחביות. על היין: בעל גוון אדום רובי עמוק וניחוחות של פרי אדום טרי לצד רמזים לעשבי תיבול ולעץ אלון עדין ברקע. ליין איזון נהדר עם טעמי פרי עשירים לצד רעננות ואלגנטיות רבה. ציונים: 92 ג'יימס סאקלינג (בציר 2020), 92 דקנטר (בציר 2019), 92 ג'יימס סאקלינג (בציר 2019)
Sancerre אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: סוביניון בלאן תהליך יצור: סחיטה עדינה ולאחריה הצללה בת 48 שעות. תסיסה והתבגרות קצרה במכלי נירוסטה בטמפרטורה של 16-20 מעלות. ללא תסיסה מלו-לקטית. על היין: ליין גוון ירקרק בהיר וצעיר וניחוחות אופייניים מתפרצים של פרי בשל לצד פריחה אביבית. אלגנטי מאוד עם איזון מצוין בין טעמים עשירים לרעננות רבה בסיומת. סנסר קלאסי איכותי.
Private Selection Bourbon Barrels Aged Cabernet Sauvignon אזור גידול: מונטריי, העמק המרכזי, קליפורניה זן ענבים: קברנה סוביניון בתוספת מעט פטיט סירה, מלבק ופטי ורדו תהליך ייצור: לאחר תסיסה והתיישנות בת 10 חודשים בחביות עובר חלק מהיין להתיישנות נוספת בת 3 חודשים בחביות ברבן אמריקאיות חדשות. תהליך ייחודי זה מוסיף ליין מורכבות ועושר טעמים. על היין: קברנה קליפורני ייחודי ומיוחד בעל אופי עשיר מאוד, מלא ומודגש. היין מפגין ניחוחות עוצמתיים ומרוכזים של פרי בשל, קרמל, שוקולד מריר, וניל וקפה קלוי. זהו יין מרשים מאוד, בעל אופי כבד עם גוף מלא ומרקם רך, עגול ועסיסי.
Private Selection Rum Barrels Aged Merlot אזור גידול: מונטריי, העמק המרכזי, קליפורניה זן ענבים: מרלו בתוספת מעט מלבק וקברנה סוביניון תהליך ייצור: לאחר תסיסה והתיישנות עובר חלק מהיין להתיישנות נוספת בת 3 חודשים בחביות רום אמריקאיות. תהליך ייחודי זה מוסיף ליין מורכבות ועושר טעמים. על היין: בעל גוון אדום שחור עמוק וניחוחות אקספרסיביים של קרמל, מוקה, וניל, טבק ומייפל לצד פירות יער בשלים ושזיפים. יין עשיר מאוד, כבד ועוצמתי בעל גוף מלא ואופי מרשים.
Private Selection Rye Barrels Aged Red Blend אזור גידול: מונטריי, העמק המרכזי, קליפורניה זני ענבים: מרלו, מלבק, קברנה סוביניון, פטיט ורדו, קברנה פרנק תהליך יצור: בציר לילי של הענבים בשיא הבשלתם. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. אחרי יצירת הבלנד הסופי מתיישן היין 10 חודשים בחביות של וויסקי שיפון (Rye) מעץ אמריקאי. על היין: יין עשיר מאוד ומרוכז עם ניחוחות דובדבנים שחורים, אניס, שוקולד מריר ועץ אלון. בעל גוף מלא מאוד וטעמים של פרי בשל עם מרקם רך וקטיפתי.
Yves Cuilleron Crozes Hermitage מדינה: צרפת אזור גידול: עמק הרון, חלקה בת 20 דונם מדרום לטן ל'ארמיטאז' זן ענבים: סירה התיישנות בחביות: 16 חודשים תהליך יצור: בציר ידני, מיון של הענבים, ריסוק והפרדה חלקית מהשזרות. תסיסה ספונטנית במכלים פתוחים. תסיסה מלו-לקטית והתיישנות בת 16 חודשים בחביות עץ אלון. על היין: בעל ניחוחות של פרי אדום טרי ורמזים עדינים לפריחה ולחביות העץ ברקע. בפה הוא מאוזן מאוד, עשיר בטעמים אך שומר על פרי רענן וטאנינים משולבים היטב. סירה נהדר מהאזור הביתי של הזן.
✉ הרשמה לדיוורMarjan Simcic Pinot Grigio Cru Selection מדינה: סלובניה אזור גידול: קוליו (איטליה) זן ענבים: פינו גריג'ו התיישנות בחביות: 12 חודשים תהליך יצור: בציר ידני, השריה ארוכה מאוד על הקליפות (8 ימים) ותסיסה ספונטנית על שמרי הבר בחביות עץ גדולות בנות 2,500 ליטר. התיישנות נוספת בת 12 חודשים בחביות עץ גדולות על משקעי השמרים. על היין: פינו גריג'ו איכותי וייחודי מאוד בעל גוון זהוב כתום תוצאה של השריה ארוכה על הקליפות. ליין ניחוחות מורכבים למדי של הדרים לצד פירות טרופיים בשלים וטעמים פרי עשירים עם גוף בינוני עד מלא ומרקם עשיר.
Kracher Zweigelt Rosé אזור גידול: בורגנלנד זן ענבים: 100% צוייגלט תהליך יצור: תסיסה והתבגרות קצרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: בעל גוון ורוד סלמון בהיר וניחוחות של תות שדה טרי, תפוחי עץ וקליפות הדרים. ליין גוף בינוני עד מלא עם נוכחות טובה לצד רעננות רבה וסיומת ארוכה.
