-
Pinot Noir אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: פינו נואר תהליך יצור: השריה קרה ותסיסה במכלי נירוסטה תוך ערבוב עדין של קליפות הענבים (Punching Down) לקבלת טאנינים רכים. חלק קטן מהיין מתיישן מספר חודשים בחביות עץ. היין מבוקבק באביב שלאחר הבציר. על היין: פינו נואר צעיר ופירותי בעל ניחוחות אופייניים של דובדבנים ופל טרי. נגיש וקל לשתייה עם טאנינים רכים ופרי צעיר ורענן בחזית.
Rosé אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: פינו נואר תהליך יצור: בציר בכרמים נבחרים בטורן וסנסר. הענבים נסחטים בעדינות מיד עם הגעתם ליקב ותוססים במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. היין עובר תסיסה מלו-לקטית לקבלת מרקם עשיר יותר ומורכבות רבה יותר. על היין: בעל גוון ורוד אפרסק וניחוחות עשירים של פרי אדום טרי וקרמל. ליין גוף מלא יחסית ונוכחות נהדרת עם איזון מצוין בסיומת.
Chenin Blanc אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: שנין בלאן תהליך יצור: מופק מענבי כרמים נבחרים על גדות הנהר שר. סחיטה מהירה ותסיסה במכלי נירוסטה ועץ. היין מתבגר מספר חודשים על משקעי השמרים תוך ערבוב תדיר על מנת לקבל מורכבות ארומטית. על היין: גוון זהוב בהיר וניחוחות עשירים למדי של פרי הדר ווניל עדין ברקע. ליין מתיקות טבעית עדינה עם איזון מצוין. דוגמא נהדרת לשנין מעמק הלואר.
Sauvignon Blanc אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: סוביניון בלאן תהליך יצור: תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: סוביניון ארומאטי שמח ורענן. שימוש בענבים ממספר תתי אזורים בעמק הלואר מאפשר ליצור יין מאוזן מאוד, בעל ניחוחות אופייניים של פרי הדר ופריחה, קל לשתייה ומהנה ביותר.
Sancerre אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: סוביניון בלאן תהליך יצור: סחיטה עדינה ולאחריה הצללה בת 48 שעות. תסיסה והתבגרות קצרה במכלי נירוסטה בטמפרטורה של 16-20 מעלות. ללא תסיסה מלו-לקטית. על היין: ליין גוון ירקרק בהיר וצעיר וניחוחות אופייניים מתפרצים של פרי בשל לצד פריחה אביבית. אלגנטי מאוד עם איזון מצוין בין טעמים עשירים לרעננות רבה בסיומת. סנסר קלאסי איכותי.
Nero d'Avola Appassimento Sicilia DOC אזור גידול: סיציליה זן ענבים: נרו ד'אבולה תהליך יצור: חלק מהענבים נשארים להצטמק על הגפן לבציר מאוחר וחלקם נבצרים ידנית ועוברים תהליך ייבוש מבוקר בן 15 ימים ביקב במהלכו מאבדים 10-15 אחוז ממשקלם. התסיסה וההתבגרות מתבצעות במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל ניחוחות עשירים למדי של פרי יער בשל ודובדבנים. ליין טעמי פרי מודגשים ומרוכזים עם גוף מלא ועומק רב. יין עצמתי שמעניק הרבה טעם בכל לגימה.
Grillo Appassimento Sicilia DOC אזור גידול: סיציליה זן ענבים: גרילו תהליך יצור: בציר ידני במספר מועדים. חלק מהענבים נשארים להצטמק על הגפן לבציר מאוחר וחלקם עובר תהליך ייבוש מבוקר בן 15 ימים ביקב במהלכו מאבדים 10-15 אחוז ממשקלם. תסיסה במכלי נירוסטה בטמפרטורה של 17-18 מעלות והתבגרות קצרה בת מספר חודשים. על היין: יין ייחודי ומרתק בעל גוון זהוב בוהק וניחוחות עשירים של פירות מיובשים והדרים. בעל גוף מלא עם נגיעות של דבש מתובל בסיומת.
Pinot Grigio Terre Siciliane IGP אזור גידול: סיציליה זן ענבים: פינו גריג'ו תהליך יצור: הפרדה, סחיטה עדינה והשרייה קרה על הקליפות למשך 6 שעות. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל ניחוחות טרופיים לצד פרי הדר טרי ועושר טעמים רב. פינו גריג'ו ים-תיכוני ייחודי ושונה.
Surani Primitivo Cabernet Saivignon Puglia IGT אזור גידול: פוליה זן ענבים: פרימיטיבו (70%), קברנה סוביניון (30%) התיישנות בחביות: 6 חודשים תהליך יצור: השריה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התיישנות בת 6 חודשים בחביות עץ. על היין: בעל גוון אדום עמוק וניחוחות נהדרים של פרי אדום בשל, דובדבנים ושזיפים. מאוזן ומלא בטעמי פרי עם סיומת ארוכה.
Surani Primitivo Di Manduria DOC אזור גידול: פוליה זן ענבים: פרימיטיבו התיישנות בחביות: 12 חודשים תהליך יצור: השריה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התיישנות בת 12 חודשים בחביות עץ. על היין: בעל גוון סגול עז וניחוחות עשירים של פרי יער בשל, שזיפים ודובדבנים לצד תבלינים וטבק ברקע. ליין גוף מלא וטעמי פרי מרוכזים עם סיומת ארוכה ורעננה.
Surani Negro Amaro Rose Puglia IGT אזור גידול: פוליה זן ענבים: נגרו אמארו תהליך יצור: השריה קצרה בת 6-8 שעות על הקליפות ותסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: רוזה מקסים ומלא חיים בעל ניחוחות רעננים של אשכולית אדומה ופריחה אביבית.
Surani Fiano Puglia IGT אזור גידול: פוליה זן ענבים: פיאנו תהליך יצור: תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל אופי צעיר ורענן עם גוף מלא יחסית וניחוחות עשירים של הדרים ופירות טרופיים.
Poggio Salaia אזור גידול: אברוצו זן ענבים: פקורינו תהליך יצור: השריה קרה קטרה וסחיטה עדינה. תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתבגרות בת כחודשיים במכלים על המשקעים. על היין: בעל גוון זהוב קש וניחוחות נעימים של הדרים ופירות טרופיים ברקע. בפה הוא מאוזן עם אופי פירותי צעיר ורענן.
Madia Montepulciano d'Abuzzo DOC אזור גידול: אברוצו זן ענבים: מונטפולצ'אנו ד'אברוצו תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתבגרות בת שנה במכלי בטון. על היין: גוון אדום סגול עז וניחוחות מרוכזים של פרי יער בשל וסיגליות. עשיר ומלא עם איזון מצוין. מונטפולצ'אנו אופייני ומאוד מהנה.
Incastro Rosé אזור גידול: אברוצו זן ענבים: מונטפולצ'אנו (50%), סנג'ובזה (30%), פרימיטיבו (20%) תהליך יצור: ריסוק וסחיטה עדינים והשריה קצרה על הקליפות. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: רוזה מקסים עם הרבה רעננות וניחוחות של פרי אדום טרי. מאוזן מאוד ומשלב נפלא רעננות עם עוצמה ומורכבות.
Incastro Bianco אזור גידול: אברוצו זן ענבים: פקורינו (50%), פאסרינה (30%), טרביאנו (20%) תהליך יצור: ריסוק וסחיטה עדינה, תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל אופי רענן וניחוחות נעימים של פרי הדר ופריחה. יין לבן מקסים, מאוזן מאוד ומהנה.
✉ הרשמה לדיוורProsecco Rosé DOC אזור גידול: ונטו זן ענבים: גלרה, פינו נואר תהליך יצור: בציר ידני וסחיטה עדינה של אשכולות שלמים. תסיסה אלכוהולית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה של כל זן בנפרד. אחרי יצירת הבלנד הסופי התסיסה השנייה מתבצעת במכלי נירוסטה ייעודיים. על היין: בעל ניחוחות עדינים של פרי הדר עם רמזים לפרי אדום ברקע. ליין בעבוע עדין ורעננות מקסימה לצד נוכחות טובה.
Prosecco DOC Treviso אזור גידול: ונטו, טרוויזו זן ענבים: גלרה תהליך יצור: בציר ידני וסחיטה עדינה של אשכולות שלמים. תסיסה אלכוהולית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התסיסה השנייה מתבצעת במכלי נירוסטה ייעודיים. על היין: גוון בהיר חיוור עם בועות עדינות. בעל ניחוחות מעודנים של פריחה ותפוחי עץ. מרענן מאוד ומאוזן עם סיומת פירותית נעימה ומתיקות מעודנת.
