-
אזור גידול: כרמי היקב בכפר Montaldo הנטועים על אדמת חמר בעיקר עם חשיפה דרומית ודרום מזרחית. זן ענבים: דולצ'טו תהליך ייצור: היין תסס ושהה במכלים לאחר השריה יחסית ארוכה עם הקליפות ליצירת יין עז צבע. על היין: יין פירותי אך עם זאת מאוזן ונהדר למגוון רחב של מנות. ליין נגיעות דובדבנים ופרי נהדר. אזור גידול: כרמי היקב באזור Nizza Monferrato הידוע זן ענבים: ברברה תהליך ייצור: היין תסס ושהה במכלים על היין: יין מרוכז עם טאנינים משיים וחמיצות מאזנת. אזור גידול: ברולו קלאסי המשלב את האלגנטיות של כרמי לה מורה וברולו עם העוצמות והמבנה של כרמי סרלונגה ד'אלבה, קסטליונה פאלטו ומונפורטה ד'אלבה זן ענבים: נביולו תהליך ייצור: היין מתיישן מעל שנתיים בחביות עץ מסורתיות. על היין: ברולו קלאסי, המשלב ניחוחות סיגליות, תבלינים וליקריץ עם מבנה נהדר, טאנינים משולבים וסיומת ארוכה במיוחד.
Pico Macario Tre Roveri Nizza מדינה: איטליה אזור גידול: פיאמונטה זן ענבים: ברברה התיישנות בחביות: 12 חודשים תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה והשריה בת 15-20 יום. התיישנות בת שנה בשילוב של חביות עץ קטנות וגדולות. על היין: בעל ניחוחות עשירים של פרי בשל עם ווניל ותבלינים עדינים ברקע. בעל מרקם עגול ואיזון מצוין עם טאנינים רכים וסיומת ארוכה למדי.
Terroso Cabernet Sauvignon אזור גידול: דרום ספרד זן ענבים: 100% קברנה סוביניון תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתיישנות בת מספר חודשים בחביות עץ אלון. על היין: בעל גוון אדום עמוק וניחוחות עשירים של פרי אדום בשל עם רמזים עדינים לתבלינים אקזוטיים (ציפורן, פלפל שחור) ועץ אלון ברקע. ליין גוף מלא ומרקם רך ועגול.
Trio The Secret אזור גידול: הטנאט והקברנה סוביניון מצפון רמת הגולן והמרלו מהגליל העליון זן ענבים: טנאט (40%), קברנה סוביניון (25%), מרלו (35%) תהליך ייצור: בצי מכני לילי והגעה מהירה ליקב. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והשריה ארוכה על קליפות הענבים. התיישנות בת 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות. על היין: בעל גוון שחור סגול עמוק וניחוחות עשירים של פרי יער בשל ותבלינים ברקע. ליין מבנה מוצק ואופי עשיר ודחוס עם איזון מצוין וסיומת ארוכה. אזור גידול: בורדו, צרפת. זני ענבים: קברנה סוביניון, מרלו וקברנה פרנק. תהליך ייצור: היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי תאור היין: צבע היין סגול בוהק. בוקה פירותי רך, ארומת פירות יער שחורים מעורבת עם ארומת חביות העץ. טאנינים מאוזנים, מבנה מצוין.
Lavignone Barbera d'Asti אזור גידול: פיאמונטה, אסטי זן ענבים: ברברה תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתבגרות בת 9 חודשים במכלים. על היין: בעל ניחוחות נעימים של דובדבנים ופרי אדום טרי. ברברה פירותי אופייני עם מבנה טוב וסיומת ארוכה. ציונים: 92 Wine Spectator (בציר 2021), 91 Wine Spectator (בציר 2020)
Les Legendes Bordeaux אזור גידול: בורדו, אנטר דו מר (בין הנהרות) זני ענבים: מרלו תהליך ייצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתיישנות נוספת בת 10 חודשים על היין: בורדו קלאסי מבית משפחת רוטשילד. עוצמתי ומרשים אך לצד זאת אלגנטי ומעודן. בעל ניחוחות עשירים של פרי יער בשל ורמזים לעץ אלון ותבלינים ברקע. איכותי מאוד ומאוזן עם סיומת ארוכה.
Ledaig 10 שמו של וויסקי סינגל מאלט זה נגזר על שם האזור של השטח בו נעשה (led-chig), בפירוש בגאלית העתיקה safe haven (גן עדן בטוח). וויסקי לאדייג מיוצר במזקקת טוברמורי באי מאל. המזקקה משתמשת בתהליך הליתות ויצירת הוויסקי בכמויות יותר גדולות של כבול המעניקים לו ניחוחות כבוליים מעושנים ייחודיים. הוויסקי מתיישן 10 שנים ומבוקבק ללא סינון בקור. צבע: זהוב לימוני בהיר אף: עשן מלוח ומתוק עם מאפיינים מובהקים של האי, כבול רך ועשן עדין טעמים: רמזים תרופתיים מתוקים אופייניים עם מעט פלפל חריף, כבול ועשן לצד פירות יבשים ווניל. מרקם קרמי עשיר. סיומת: שילוב נהדר של פלפל לבן חריף עם ציפורן, ומתיקות עדינה ומליחות מתמשכת
Le Haut Des Ruettes Vouvray אזור גידול: ווברה, עמק הלואר זן ענבים: שנין בלאן תהליך יצור: בציר מכני, סחיטה עדינה ותסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: ווברה חצי יבש בעל ניחוחות של אפרסקים ואגסים בשלים. ליין נוכחות טובה עם אופי מלא ועשיר ואיזון מצוין בין רעננות למתיקות טבעית עדינה.
La Belle Angele Gamay אזור גידול: דרום צרפת זן ענבים: 100% גאמה תהליך יצור: התסיסה מתחילה עם הקליפות למיצוי ניחוחות הפרי והצבע. חלק מהיין עובר תסיסה קרבונית לקבלת אופי פירותי מודגש וטאנינים מרוככים. לאחר מכן עובר היין תסיסה מאלו-לאקטית מלאה והתבגרות בת מספר חודשים במכלי נירוסטה. על היין: בעל גוון אדום סגול עמוק וניחוחות של פרי אדום טרי, דובדבנים ופטל עם רמזים לפריחה ותבלינים ברקע. בעל מרקם רך, פירותי וקל לשתיה.
La Belle Angele Gewurztraminer אזור גידול: דרום צרפת, אזור נרבורן זן ענבים: 100% גוורצטרמינר תהליך יצור: סחיטה עדינה מיד לאחר הבציר ותסיסה ארוכה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: יין ארומטי במיוחד בעל ניחוחות טרופיים אופייניים של ליצ'י, אננס ופסיפלורה. בעל מתיקות עדינה מאוד ומאוזנת ורעננות.
La Belle Angele Pinot Gris אזור גידול: דרום צרפת זן ענבים: פינו גרי תהליך יצור: סחיטה עדינה מיד לאחר הבציר ותסיסה ארוכה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: יין לבן יבש בעל אופי קל, צעיר ושמח עם ניחוחות פרי הדר ופריחה, איזון טוב ורעננות נהדרת.
La Belle Angele Pinot Noir אזור גידול: דרום צרפת זן ענבים: 100% פינו נואר תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והפרדה מהירה יחסית של הקליפות לקבלת מרקם קל. התבגרות בת 6-8 חודשים במכלים. על היין: בעל ניחוחות של פרי אדום טרי ודובדבנים. יין מהנה מאוד בעל אופי צעיר רענן וקל לשתיה עם מרקם עגול וטאנינים רכים. ציונים: 90 Decanter (בציר 2019)
La Belle Angele Cabernet Sauvignon אזור גידול: דרום צרפת זן ענבים: 100% קברנה סוביניון תהליך יצור: השריה בת מספר ימים לפני התסיסה למיצוי צבע ומאפייניי פרי מהקליפות. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתבגרות בת 6-8 חודשים במכלים. על היין: קברנה צעיר ומהנה מאוד בעל ניחוחות פרי עשירים של אוכמניות ותות שדה לצד תבלינים עדינים ברקע. פירותי ומאוזן עם מרקם רך ועגול.
La Belle Angele Colombard אזור גידול: דרום צרפת זן ענבים: 100% קולומבר תהליך יצור: סחיטה מהירה ואחריה הצללה בת יום אחד לקבלת תירוש צלול. תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: יין רענן ומלא חיים בעל ניחוחות של פרי הדר, אשכוליות, ליים וקלמנטינות משולבים בפריחה עדינה.
La Belle Angele Rose אזור גידול: דרום צרפת זן ענבים: גרנאש, סנסו תהליך יצור: סחיטה ישירה ומגע קצר עם הקליפות לקבלת גוון בהיר. הצללה לקבלת תירוש נקי וצלול ותסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל גוון ורוד כתום בהיר וניחוחות רעננים של תות שדה טרי ופרחי שדה. רוזה קייצי, מאוזן ומהנה ביותר.
La Belle Angele Chardonnay אזור גידול: דרום צרפת זן ענבים: 100% שרדונה תהליך יצור: סחיטה מהירה ואחריה הצללה בת יום אחד לקבלת תירוש צלול. תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: שרדונה בעל אופי צעיר ורענן עם ניחוחות של פרי בשל, אגס ואננס לצד פרי הדר טרי. מאוזן ומהנה ביותר.
Prosecco DOC Treviso אזור גידול: ונטו, טרוויזו זן ענבים: גלרה תהליך יצור: בציר ידני וסחיטה עדינה של אשכולות שלמים. תסיסה אלכוהולית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התסיסה השנייה מתבצעת במכלי נירוסטה ייעודיים. על היין: גוון בהיר חיוור עם בועות עדינות. בעל ניחוחות מעודנים של פריחה ותפוחי עץ. מרענן מאוד ומאוזן עם סיומת פירותית נעימה ומתיקות מעודנת.
Prosecco Rosé DOC אזור גידול: ונטו זן ענבים: גלרה, פינו נואר תהליך יצור: בציר ידני וסחיטה עדינה של אשכולות שלמים. תסיסה אלכוהולית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה של כל זן בנפרד. אחרי יצירת הבלנד הסופי התסיסה השנייה מתבצעת במכלי נירוסטה ייעודיים. על היין: בעל ניחוחות עדינים של פרי הדר עם רמזים לפרי אדום ברקע. ליין בעבוע עדין ורעננות מקסימה לצד נוכחות טובה.
Cellier des Dauphins Red מדינה: צרפת אזור גידול: עמק הרון זן ענבים: גרנאש (60%), מרלו (40%) תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתבגרות קצרה במכלים. על היין: בעל גוון אדום סגול עמוק וניחוחות של פרי אדום ושחור טרי עם תבלינים אקזוטיים ברקע. בעל אופי צעיר, פירותי מהנה ביותר וקל לשתייה.
Cellier des Dauphins White מדינה: צרפת אזור גידול: עמק הרון זן ענבים: גרנאש בלאן (60%), ויונייה (40%) התיישנות בחביות: תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: יין ארומטי, צעיר ורענן בעל גוון ירקרק בהיר וניחוחות של פרי טרי עם רמזים לפריחה אביבית.
Les Dauphins Cotes du Rhone Rouge אזור גידול: עמק הרון זני ענבים: 80% גרנאש, 15% סירה ו 5% מורבדרה תהליך יצור: היין תסס ושהה במכלים על היין: קוט דו רון פירותי ועשיר בעל אופי צעיר ורענן
Les Dauphins Cotes du Rhone Blanc אזור גידול: עמק הרון זני ענבים: 65% גרנאש בלאן, 30% ויונייה ו 5% מרסאן תהליך יצור: היין תסס ושהה במכלים על היין: ארומטי ועשיר, קוט דו רון המאזן פרי נהדר עם רעננות מהנה. ציונים: 91 Decanter (בציר 2015)
Cellier des Dauphins Rose מדינה: צרפת אזור גידול: עמק הרון זן ענבים: גרנאש (80%), סירה (20%) התיישנות בחביות: תהליך יצור: סחיטה עדינה מיד לאחר הבציר ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: רוזה מקסים, רענן ועדין בעל גוון ורדרד בהיר וניחוחות של פריחת ורדים ופרי אדום טרי.
La Villette Pinot Noir אזור גידול: האזורים הקרים שלמרגלות הרי הפירנאים ורכס הרי סוון בדרום צרפת. זני ענבים: 100% פינו נואר תהליך ייצור: השרייה קרה קצרה לפני התסיסה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התיישנות בת 6 חודשים בחביות אלון צרפתיות. על היין: פינו נואר דרום צרפתי בעל שורשים בבורגונדי. שילוב מקסים בין אופי כפרי ואלגנטיות נהדרת עם איזון מצוין של פרי עדין, מרקם מלטף ועץ אלון נעים ברקע. פינוי מהנה ביותר ובמחיר נוח.
La Villette Chardonnay אזור גידול: שילוב של האזור הקר למרגלות הפרינאים עם ענבים מאזור חוף הים התיכון זני ענבים: 100% שרדונה תהליך ייצור: תסיסה והתיישנות בת 6 חודשים בחביות אלון אמריקאיות וצרפתיות. רק מחצית מהיין עברה תסיסה מלו-לאקטית כדי לשמור על הרעננות. על היין: שילוב נהדר של פרי בשל ועשיר עם רעננות רבה. ליין ניחוחות של פרי הדר ואגסים עם וניל ועץ אלון עדין ברקע.
סביבתי: טבעי אזור גידול: לנגדוק סוג היין: כתום זני ענבים: גרנאש בלאן, ויונייה, מוסקט, גוורצטרמינר, שנין בלאן התיישנות: התבגרות קצרה במיכלים ייצור היין: בציר במועדים שונים לקבלת רמות הבשלה שונות. תסיסה על קליפות הענבים תוך הרטבת ה"כובע" במהלך הימים הראשונים. סה"כ המגע עם הקליפות נמשך 8 ימים. על היין: יין כתום טבעי יבש ומיוחד בעל מאפיינים ייחודיים. ארומאטי ומשלב מעט חספוס אופייני ליינות כתומים אך עדיין שומר על עדינות רבה ואיזון מצויין תוצאה של ייננות מוקפדת ומקצועית.
Les Jamelles Grenache אזור גידול: דרום צרפת זן ענבים: גרנאש תהליך ייצור: חלק מהיין התיישן בחביות עץ אלון כתשעה חודשים על היין: גרנאש מתובל ופירותי המציג פרי עשיר בחזית ורמזים לעץ אלון עדין ברקע.
Les Jamelles Malbec אזור גידול: דרום צרפת, שני כרמים עם גפנים בוגרות באזור הלנגדוק זן ענבים: מלבק תהליך ייצור: חלק מהיין התיישן בחביות עץ אלון חדשות על היין: יין רך ופירותי המציג נגיעות פרי אדום ושחור עם מרקם קטיפתי נעים וסיומת ארוכה.
Les Jamelles Malbec אזור גידול: דרום צרפת, כרם עם גפנים בוגרות באזור לנגדוק זן ענבים: מלבק תהליך ייצור: היין מיוצר רק מה- Free Run ("הנוזל החופשי") האיכותי. חלק מהיין התיישן בחביות עץ אלון למשך ארבע חודשים. על היין: מלבק ים-תיכוני מלא גוף ועשיר המציג נגיעות פרי אדום ושחור. בעל מרקם רך, עגול וקטיפתי וסיומת ארוכה. יין אדום מהנה ביותר המעניק תמורה מעולה למחירו.
Les Jamelles Sauvignon Blanc אזור גידול: דרום צרפת, סמוך למונפלייה זן ענבים: סוביניון בלאן תהליך ייצור: היין תסס ושהה במכלי נירוסטה לשימור הרעננות על היין: יין יבש ורענן. ליין ניחוחות פסיפלורה ופרי הדר טרי המשתלבת עם מינראליות עדינה. יין רענן נהדר.
Syrah אזור גידול: שלושה כרמים בדרום צרפת בין עמק הרון לקרקסון. זני ענבים: 100% סירה תהליך ייצור: כ 70% מהיין עבר בשריה ארוכה על הקליפות כדי למצות טאנינים ומבנה. יתר היין עבר השרייה קרבונית של גרגרים שלמים. 10% מהיין התיישן בחביות עץ אלון. על היין: סירה דרום צרפתי מקסים ומהנה ביותר המשלב עוצמה ונוכחות עם פירותיות נעימה ועדינות. תמורה נפלאה למחירו הנוח.
✉ הרשמה לדיוורLes Jamelles Cinsault Rose אזור גידול: דרום צרפת זן ענבים: סינסו תהליך ייצור: שיטת Rose de Saignée המסורתית על פיה לאחר השריה קצרה מופרד היין החופשי מהקליפות ועובר תסיסה במכלי נירוסטה. היין אינו עובר תסיסה מאלולקטית. על היין: רוזה צרפתי קלאסי, יין יבש ורענן עם נגיעות תותים ופטל.
Les Jamelles Cinsault Rose אזור גידול: דרום צרפת, לנגדוק. כרם דומיין בבעלות משפחת דלייני, על אדמת חימר, חול וחלוקי נחל. זן ענבים: סינסו תהליך ייצור: שיטת Rose de Saignée המסורתית על פיה הענבים שוהים עם הקליפות וסופגים צבע וטאנינים. ה- Free Run ("היין החופשי") האיכותי תסס במכלי נירוסטה. על היין: רוזה צרפתי קלאסי בעל גוון ורוד כתום עדין ואופייני. יין יבש ורענן עם נגיעות תותים ופטל. מהנה מאוד.
