-
Firriato Le Sabbie delle'Etna Rosso אזור גידול: D.O.C אתנה, סיציליה. כרמים בגובה 700 מטר בצד הצפון מזרחי של ההר. זן ענבים: נרלו מסקלזה, נרלו קפוצ'יו. תהליך ייצור: תסיסה במיכלי נירוסטה ללא בקרת טמפרטורה בהתאם למסורת המקומית. התיישנות בת 12 חודשים בחביות עץ סלאבוניות גדולות מסורתיות. על היין: ניחוחות מבושמים של פרי אדום, דובדבנים טריים ותות שדה. יין בעל אופי מעודן ואלגנטי מאוד ששומר על איזון מצוין ומייצג נהדר את אזור הגידול הגבוה והקר של הר הגעש אתנה. ציונים: 93 ג'יימס סאקלינג (בציר 2019), 92 ג'יימס סאקלינג (בציר 2016), 92 Wine International Report (בציר 2016)
Firriato Altavila Della Corte Cabernet Sauvignon אזור גידול: סיציליה (IGT Terre Siciliane), אזור טרפאני במערב האי. כרם בגובה 200 מ' מעל פני הים זן ענבים: קברנה סוביניון תהליך ייצור: בציר ידני ותסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התיישנות בת 7 חודשים בחביות עץ אמריקאיות. על היין: בעל גוון אדום עמוק וניחוחות עשירים מאוד של פרי יער בשל, טבק ושוקולד. בעל מרקם רך וקטיפתי עם גוף מלא וטעמים מרוכזים. קברנה ים תיכוני נהדר.
Firriato Chiaramonte Inzolia אזור גידול: D.O.C סיציליה. אזור טרפאני במערב האי. כרמים בגובה 300 מ' מעל פני הים זן ענבים: אינזוליה תהליך ייצור: בציר ידני, סחיטה עדינה ותסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התבגרות נוספת בת 3 חודשים במיכלים על משקעי השמרים לקבלת מורכבות נוספת. על היין: יין לבן ים תיכוני בעל ניחוחות נהדרים של פירות טרופיים, אננס, פפאיה ומנגו עם רמזים לפירות הדר ועשבי תיבול. בפה הוא מאופיין ברעננות רבה לצד מורכבות טובה.
Fish Hoek Pinotage מדינה: דרום אפריקה אזור גידול: הקייפ המערבי זן ענבים: פינוטאז' התיישנות בחביות: תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: יין אדום בעל אופי פירותי מהנה עם מרקם עגול ועשיר. עסיסי למדי עם ניחוחות וטעמים של פרי בשל ורמזים לעת אלון ברקע.
Les Cotilles Pinot Noir אזור גידול: דרום צרפת זן ענבים: 100% פינו נואר תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתבגרות בת 7-8 חודשים במכלים. על היין: פינו נואר מקסים בעל גוון אדום ארגמני עמוק וניחוחות מבושמים של תות שדה טרי ודובדבנים. מעודן ואלגנטי עם מרקם קטיפתי ומורכבות מצוינת. פינו נואר קלאסי שמייצג 5 דורות של התמחות בזן הענבים האצילי מבורגון.
Primo V Pinot Grigio אזור גידול: ונטו זן ענבים: 100% פינו גריג'ו תהליך יצור: תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: בעל גוון ירקרק בהיר וניחוחות פרי אקזוטי בשל. מפגין אופי צעיר, קל ורענן עם איזון טוב וסיומת ארוכה.
Pinot Grogio אזור גידול: דלה ונזיה, כרמים באזור ויצ'נזה זן ענבים: פינו גריג'ו תהליך ייצור: בציר לילי ממוכן ומהיר. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל אופי צעיר ורענן עם ניחוחות של פריחה, תפוחי עץ ואגסים. פינו גריג'ו אופייני, מהנה מאוד, מאוזן ומרענן.
(Haus Klosterberg Pinot Blanc (dry אזור גידול: מספר כרמים במרכז עמק המוזל. זני ענבים: פינו בלאן תהליך ייצור : ייצור : בציר ידני, סחיטה עדינה והשריה קצרה בת מספר שעות על קליפות הענבים. תסיסה ספונטנית טבעית במכלי עץ גדולים והתיישנות ארוכה על משקעי השמרים. על היין : יין ארומאטי, צעיר ורענן בעל גוף בינוני עד מלא ופרי נדיב לצד אלגנטיות נהדרת. 12.5% כוהל. פוטנציאל התיישנות: עד שנת 2027 ויותר.
Hugel Pinot Blanc מדינה: צרפת אזור גידול: אלזאס זן ענבים: פינו בלאן תהליך יצור: בציר ידני, סחיטה עדינה ותסיסה במכלי עץ גדולים בטמפרטורה של 18-24 מעלות. הצללה טבעית במכלים וסינון עדין לפני הבקבוק באביב. על היין: גוון זהוב בהיר וניחוחות מעודנים של פריחה אביבית ותפוח עץ ירוק. ליין אופי צעיר, מלא חיים ורענן. לבן יבש מקסים ומהנה ביותר. אזור גידול: עמק הדוארו בפורטוגל זני ענבים: גובאיו, ויסינהו, רביגאטו, דונזלינהו תהליך ייצור: במהלך התסיסה מוסיפים ליין ברנדי ולאחר מכן התיישן הפורט בחביות עץ אלון. על הפורט: פורט חלק ועדין, היכרות נפלאה ליינות האזור. אזור גידול: בנדול זן ענבים: 70% מורבדרה וכן 30% גרנאש תהליך ייצור: לאחר תסיסה במכלי נירוסטה היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי מסורתיות על היין: היין הנגיש יחסית של השאטו, השילוב של הגרנאש עם המורבדרה יוצר יין פירותי אך עם זאת בעל מבנה מצוין וסיומת ארוכה. אזור גידול: בנדול זן ענבים: מורבדרה תהליך ייצור: לאחר תסיסה במכלי נירוסטה היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי מסורתיות על היין: יין עשיר ומרשים בעל יכולת התיישנות יוצאת דופן.
Gaja Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino אזור גידול: מונטאל'צינו בטוסקנה, כרמי אחוזת פיאבה סנטה רסטיטוטה. זן ענבים: 100% סנג'ובזה. תהליך ייצור: היין התיישן 12 חודשים בחביות צרפתיות קטנות ושנה נוספת בחביות 500 ליטר. על היין: ברונלו נפלא המשלב מסורת ומודרניות. ליין ניחוחות דובדבנים וגרגרי יער עם טאנינים בשלים וחומציות מאזנת. יין אלגנטי ביותר ומרשים עם סיומת ארוכה ומאוד מאוזנת.
Petrognano Rosso מדינה: איטליה אזור גידול: טוסקנה זן ענבים: סנג'ובזה (80%), מרלו (20%) תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה תוך ערבוב תדיר של קליפות הענבים. התבגרות בת שנה במכלים. על היין: יין אדום קל לשתייה, פירותי ומהנה ביותר עם ניחוחות של פרי אדום טרי ואיזון טוב.
Petrognano Chianti Superiore מדינה: איטליה אזור גידול: טוסקנה זן ענבים: 100% סנג'ובזה תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתבגרות בת שנה במכלי נירוסטה ובטון. על היין: קיאנטי אופייני מקסים בעל ניחוחות של פרי אדום טרי ותבלינים עם איזון טוב וסיומת מעודנת.
Donaine Du Petit Clocher Cremant De Loire אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: שרדונה (80%), פינו נואר (20%) תהליך יצור: יין מבעבע בשיטה הקלאסית. בציר ידני, תסיסה אלכוהולית במכלי נירוסטה ותסיסה שניה בבקבוק כולל התיישנות בת 24 חודשים על משקעי השמרים. הוצאת משקעי השמרים ופיקוק בפקק שעם מסורתי. על היין: מבעבע איכותי מאוד בעל רעננות רבה וניחוחות מורכבים של פרי טרי ושמרים. ליין בעבוע טבעי עדין מאוד ומרכבות מצוינת. קלאסי למנות פתיחה, מנות דגים ולקבלות פנים יוקרתיות.
✉ הרשמה לדיוורPorta 6 Reserva White (Kosher Edition) אזור גידול: וינו ורדה זן ענבים: אלבריניו, לוריירו תהליך יצור: ריסוק וסחיטה עדינה ותסיסה קרה (14°) במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל גוון זהוב בהיר וניחוחות של פרי הדר ופירות טרופיים. מאוזן היטב ומשלב רעננות רבה עם פרי ומינרליות עדינה.
Porta 6 Reserva Red (Kosher Edition) מדינה: פורטוגל אזור גידול: ליסבון זן ענבים: סירה, אליקנט בושה, קברנה סוביניון, טוריגה נסיונל תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: יין מהנה ביותר בעל ניחוחות עשירים של פרי אדום בשל ותבלינים אקזוטיים עדינים ברקע. מאוזן ומלא בטעמי פרי מרוכזים עם מרקם קטיפתי מלטף וסיומת מאוזנת.
