-
Domaine de la Rossignole, Sancerre אזור גידול: עמק הלואר, מספר כרמים באפלסיון סאנסר זני ענבים: סוביניון בלאן תהליך ייצור: הגעה מהירה מאוד ליקב, תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורות וביקבוק ללא התיישנות בעץ לשמירה על האופי הארומאטי של הענבים. על היין: סאנסר קלאסי. ארומאטי מאוד עם מורכבות נהדרת ואיזון מצוין. היין מציג אופי רענן וצעיר עם ניחוחות של פרי הדר ופריחה לצד רמזים עדינים למינרליות ולתבלינים אקזוטיים ברקע. מעולה עם מנות מהים, עוף והודו וגבינות משובחות, במיוחד גבינות עיזים. ציונים: 91 Decanter (בציר 2018)
Domaine Durand Sancerre אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: 100% סוביניון בלאן תהליך יצור: תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה לשמירה על הרעננות והארומאטיות של היין. על היין: סנסר קלאסי מקסים בעל גוון ירקרק זהוב בהיר וניחוחות מתפרצים של עשב טרי והדרים. ליין אופי רענן עם עידון רב, איזון מצוין וסיומת ארוכה.
Domaine William Fevre Chablis Domaine אזור גידול: כרמים בבעלות האחוזה באזור שאבלי זן ענבים: שרדונה תהליך ייצור: כ-10% מהיין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי והיתר במיכלי נירוסטה לשימור הרעננות. על היין: שאבלי נהדר ורענן. צבעו של היין קש בהיר והוא בעל ניחוחות פרחוניים המלווים בפירות הדר ונגיעות מינראליות. ציונים: 93 Decanter (בציר 2020), 91 Decanter (בציר 2018)
Sancerre אזור גידול: סנסר זני ענבים: סוביניון בלאן תהליך ייצור: בציר ידני ותסיסה ספונטנית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. היין המשיך להתבגר במכלים במשך 4 חודשים. על היין: סנסר קלאסי ארומאטי ומרענן עם ניחוחות פירותיים עשירים לצד מינרליות ומורכבות נהדרת. מבוא נהדר ליינות הנפלאים של דומיין ושרון. ציונים: 90 רוברט פארקר (בציר 2015), 92 Decanter (בציר 2016)
Sancerre Les Romains אזור גידול: סנסר. גפנים בנות 60 שנה ויותר בחלק המזרחי של האפלסיון. זני ענבים: סוביניון בלאן תהליך ייצור: בציר ידני ותסיסה ספונטנית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. לאחר התסיסה התיישן היין במשך שנה בחביות אלון צרפתיות ישנות. על היין: סנסר נפלא עם מורכבות יוצאת דופן וארומות של פרי הדר לצד מינרליות וניחוחות מעושנים. בעל פוטנציאל התיישנות ארוכה. סנסר ברמה הגבוהה ביותר מאחד היקבים הטובים באזור. ביטוי טהור נהדר לאפלסיון המפורסם. ציונים: 94 רוברט פארקר (בציר 2014)
Domaine Lafage GRENACHE³ אזור גידול: שילוב של גפנים בוגרות מ- 3 טרוארים שונים: אראגון בספרד (1,000 מ' מעל פני הים), עמק הרון בצרפת ומורי ברוסיון, צרפת. זן ענבים: גרנאש תהליך ייצור: הענבים מאראגון עברו השריה קרה במשך 10 ימים ותסיסה קרה יחסית בטמפרטורה של 20 מעלות. הענבים מרוסיון תססו בטמפרטורה של 30 מעלות והשריה של 5 שבועות על הקליפות ואלו מעמק הרון תסיסה ה 35 מעלות והשריה בת 3 שבועות. על היין: יין ייחודי ביותר ומרתק, נדיב ומשובח. שילוב הטרוארים השונים ומשטרי התסיסה יצר יין בעל עומק ומורכבות נהדרים לצד רעננות ואלגנטיות. בעל ניחוחות מרוכזים של פרי אדום ושחור בשלים עם מרקם עגול וקטיפתי וסיומת ארוכה. "הכי גרנאש שאפשר".
Domaine Lafage Taronja טארונז'ה כתום אזור גידול: קוט דה רוסיון זן ענבים: 50% גרנאש גרי, 40% מוסקט, 10% ויונייה תהליך יצור: תסיסה בחביות עץ פתוחות בנות 500 ליטר, חלק באשכולות שלמים עם השזרות. מגע עם הקליפות במשך שבועיים (לגרנאש) ושבוע (למוסקט). התיישנות בנפרד במשך 8 חודשים בחביות עץ לפני בניית הבלנד והביקבוק. על היין: בעל גוון כתום עדין וניחוחות של קליפות תפוזים ופריחת ורדים. משלב רעננות יפה עם טאנינים רכים ונוכחות מיוחדת. עוצמתי אך גם מאוד מאוזן עם מורכבות נהדרת. יין מרתק ומיוחד. סביבה: טבעי
Domaine Lafage CÔTÉ ROSÉ אזור גידול: I.G.P קוט קטלאן, רוסיון, דרום צרפת. זן ענבים: גרנאש (60%), קברנה סוביניון (40%) תהליך ייצור: כל זו נבצר ותוסס בנפרד במיכלי נירוסטה אחרי השריה בת 10 שעות על הקליפות. על היין: רוזה ים תיכוני אופייני ורענן בעל ניחוחות של פרי אדום טרי ופריחת ורדים. מאוזן, קיצי ומהנה ביותר.
Domaine Lafage Rose Miraflors אזור גידול: קוט דה רוסיון זן ענבים: מורבדר (50%), גרנאש גרי (30%), גרנאש נואר (20%) תהליך יצור: סחיטה ישירה עדינה ותסיסה של כל זן בנפרד במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: בעל גוון ורוד חיוור וניחוחות נעימים של פרי טרי. רוזה מלא חיים ורענן עם איזון מצוין המספק הנאה מרובה. ציונים: 92 Decanter (בציר 2022)
La Retro Rouge אזור גידול: דרום צרפת זן ענבים: סירה (80%), גרנאש (20%) תהליך יצור: בציר נפרד לכל זן ענבים במועד האופטימלי. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. חלק מהגרנאש עובר תסיסה קרבונית. על היין: בעל גוון אדום סגול צעיר וניחוחות פרי מרוכזים עם תבלינים עדינים ברקע. ליין גוף בינוני–מלא עם מרקם עגול ומאפיינים פירותיים מובהקים.
La Retro Blanc אזור גידול: דרום צרפת זן ענבים: מוסקט בלאן או פטי גרן (85%), ויונייה (15%) תהליך יצור: בציר של כל זן בנפרד ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. חלק מהויונייה תוסס ומתיישן מספר חודשים בחביות עץ. על היין: בעל ניחוחות של פרי הדר, אפרסק ורמזים לדבש וקרמל. יין מרענן עם טעמים עשירים וסיומת מאוזנת.
La Reteo Rosé אזור גידול: דרום צרפת זן ענבים: גרנאש (60%), קברנה סוביניון (40%) תהליך יצור: בציר של כל זן בנפרד, סחיטה ישירה עדינה והשריה קצרה לקבלת גוון וטעמים. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: רוזה ים-תיכוני ארומטי, קל לשתייה ומרענן.
Domaine Servin Chablis מדינה: צרפת אזור גידול: בורגון זן ענבים: שרדונה תהליך יצור: תסיסה והתבגרות קצרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: שאבלי קלאסי עם המון רעננות וניחוחות נעימים של לימון והדרים עם מינרליות עדינה ברקע.
Domaine Servin Chablis Grand Cru Les Clos מדינה: צרפת אזור גידול: בורגון זן ענבים: שרדונה תהליך יצור: בציר ידני, תסיסה אלכוהולית ומלולקטית בחביות עץ והתיישנות בת 20 חודשים בחביות ישנות (בנות 3 עד 9 שנים). התיישנות בחביות: 20 חודשים על היין: שאבלי במלוא תפארתו. ניחוחות מורכבים של פרי בשל וקליפות הדרים לצד מינרליות עדינה ולחם קלוי. ליין טעמים עשירים ונוכחות רבה עם איזון מצוין וסיומת ארוכה.
Domaine Servin Chablis 1er Cru Vaillons מדינה: צרפת אזור גידול: בורגון זן ענבים: שרדונה תהליך יצור: תסיסה אלכוהולית ומלולקטית והתבגרות קצרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: שאבלי נהדר מכרם נהדר. ניחוחות בולטים של קליפת לימון, מנדרינה ופריחה עם מינרליות עדינה ברקע. יין מאוזן מאוד עם רעננות רבה בסיומת.
Domaine Fourrey Chablis אזור גידול: כרמים באזור הכפריםMilly ו- Fleys בשאבלי. זן ענבים: 100% שרדונה. תהליך ייצור: סחיטה עדינה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה לשמירה על האופי הארומאטי והרעננות של היין. על היין: בעל ניחוחות רעננים צעירים לצד פרי צעיר וטרי עם רמזים למינרליות עדינה ברקע. יין מרענן מאוד, צעיר ומאוזן. שאבלי קלאסי מצוין.
✉ הרשמה לדיוורChablis Grand Cru Vaudesier אזור גידול: שאבלי. כרם וודזיר בעל סיווג גראנד קרו. זני ענבים: שרדונה תהליך ייצור: תסיסה והתבגרות קצרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: שאבלי נהדר המשלב פירותיות עם מינרליות עדינה והמון רעננות. בעל יכולת התיישנות מכובדת. מציג ניחוחות פרי ופריחה בצעירותו שמתפתחים לפירות יבשים ואגוזים קלויים עם התבגרותו.
Chablis 1er Cru Cote De Lechet אזור גידול: מספר חלקות במדרון CÔTE DE LECHET מערבית לעיירה שאבלי. זן ענבים: 100% שרדונה. תהליך ייצור: סחיטה עדינה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה לשמירה על האופי הארומאטי והרעננות של היין. על היין: מינרלי ורענן. בעל מרקם נהדר ואופי פירותי ורענן בצעירותו. מפתח מורכבות ארומאטית נהדרת עם רמזים לפריחה לאחר כמה שנות התיישנות. מאוזן מאוד ומרשים.
