-
La Villette Chardonnay אזור גידול: שילוב של האזור הקר למרגלות הפרינאים עם ענבים מאזור חוף הים התיכון זני ענבים: 100% שרדונה תהליך ייצור: תסיסה והתיישנות בת 6 חודשים בחביות אלון אמריקאיות וצרפתיות. רק מחצית מהיין עברה תסיסה מלו-לאקטית כדי לשמור על הרעננות. על היין: שילוב נהדר של פרי בשל ועשיר עם רעננות רבה. ליין ניחוחות של פרי הדר ואגסים עם וניל ועץ אלון עדין ברקע.
La Villette Pinot Noir אזור גידול: האזורים הקרים שלמרגלות הרי הפירנאים ורכס הרי סוון בדרום צרפת. זני ענבים: 100% פינו נואר תהליך ייצור: השרייה קרה קצרה לפני התסיסה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התיישנות בת 6 חודשים בחביות אלון צרפתיות. על היין: פינו נואר דרום צרפתי בעל שורשים בבורגונדי. שילוב מקסים בין אופי כפרי ואלגנטיות נהדרת עם איזון מצוין של פרי עדין, מרקם מלטף ועץ אלון נעים ברקע. פינוי מהנה ביותר ובמחיר נוח.
Albariño Marieta אזור גידול: ריאס באייסאס, גליסייה בצפון מערב ספרד זני ענבים: 100% אלבריניו תהליך ייצור: תסיסה אלכוהולית ומלו-לאקטית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: יין לבן ייחודי ומיוחד בעל ניחוחות של פרי בשל, אפרסק, מלון ופרי הדר. ליין גוף מלא ועגול לצד רעננות וחמיצות מאזנת. יין מקסים מאחד הזנים הטרנדיים כיום בעולם
Albariño אזור גידול: ריאס באייסאס זני ענבים: 100% אלבריניו תהליך ייצור: תסיסה אלכוהולית ומלו-לאקטית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: יין לבן יבש ייחודי ומיוחד בעל ניחוחות עוצמתיים עם רמזים לעשבי תיבול טריים, תפוח עץ ירוק ופירות הדר. ליין גוף מלא ועשיר למדי לצד רעננות מאזנת. דוגמא מעולה לאלבריניו ספרדי משובח.
אזור גידול: אזור בית לחם בהרי יהודה, כרם בעל שאינו מושקה כלל ומעוצב בצורת "סוכה חברונית" מסורתית. זני ענבים: ביתוני תהליך ייצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה, בחלקה של אשכולות שלמים והתיישנות בת 9 חודשים בחביות עץ אלון מבורגון. על היין: היין הכי ישראלי שיש המיוצר בכמויות קטנות מזן הביתוני – זן ארץ ישראלי מקומי קדום. בעל גוף קל יחסית ומעודן למדי עם ניחוחות פרי אדום טרי, עשבי תיבול ופריחת סיגליות לצד עץ אלון עדין מאוד ברקע. יין מהנה מאוד וייחודי בנוף הישראלי.
Sacha Lichine Single Blend Rose אזור גידול: פרובאנס זני ענבים: גרנאש, סנסו תהליך ייצור: סחיטה ישירה והתיישנות קצרה על משקעי השמרים. על היין: רוזה יבש בעל גוון ורוד ואופי עדין, ארומאטי ומרען עם ניחוחות של פרי אדום צעיר ופריחה. רוזה פרובנסאלי קלאסי ומבוא נהדר ליינות הרוזה המעולים של סאשה לישין.
Chablis Grand Cru Vaudesier אזור גידול: שאבלי. כרם וודזיר בעל סיווג גראנד קרו. זני ענבים: שרדונה תהליך ייצור: תסיסה והתבגרות קצרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: שאבלי נהדר המשלב פירותיות עם מינרליות עדינה והמון רעננות. בעל יכולת התיישנות מכובדת. מציג ניחוחות פרי ופריחה בצעירותו שמתפתחים לפירות יבשים ואגוזים קלויים עם התבגרותו.
Syrah אזור גידול: שלושה כרמים בדרום צרפת בין עמק הרון לקרקסון. זני ענבים: 100% סירה תהליך ייצור: כ 70% מהיין עבר בשריה ארוכה על הקליפות כדי למצות טאנינים ומבנה. יתר היין עבר השרייה קרבונית של גרגרים שלמים. 10% מהיין התיישן בחביות עץ אלון. על היין: סירה דרום צרפתי מקסים ומהנה ביותר המשלב עוצמה ונוכחות עם פירותיות נעימה ועדינות. תמורה נפלאה למחירו הנוח.
Châteauneuf du Pape Blanc Les Sinards אזור גידול: כרם בן 25 דונם בסמוך לכפר שאטונף דו פאפ, דרום עמק הרון. זני ענבים: קליירט, גרנאש בלאן, רוסאן. תהליך ייצור: תסיסה ותסיסה מלו לאקטית בחביות עץ בנות 600 ליטר בהן המשיך היין להתיישן במשך 3 חודשים תוך ערבוב שבועי עם משקעי השמרים. על היין: שאטונף לבן נהדר המשלב עושר ניחוחות וטעמים עם רעננות רבה. היין מציג ארומות של פרי בשל, אפרסק, אגס ותבלינים ועץ אלון עדין ברקע. בפה הוא בעל נוכחות רבה, עושר טעמים וגוף מלא עם סיומת ארוכה ורעננה. ציונים: 92 Wine Spectator (בציר 2019), 93 Wine Spectator (בציר 2017)
Côtes du Rhône Coudoulet de Beaucastel Rouge אזור גידול: קוט דו רון. כרם סמוך לכרמים המהוללים של שאטו דה בוקסטל. זני ענבים: 40% גרנאש, 30% מורבדר, 20% סירה, 10% סינסו. תהליך ייצור: תסיסה והשרייה של כל זן בנפרד במכלי בטון. התיישנות בת 6 חודשים בחביות אלון גדולות מסורתיות (Foudres). על היין: קוט דו רון נפלא בעל אופי פירותי מובהק עם רמזים מתובלים ברקע. עשיר, מלא וארוך עם איזון נהדר. "בייבי שאטו דה בוקסטל". ציונים: 92 Decanter (בציר 2020), 92 רוברט פארקר (בציר 2015)
Côtes du Rhône White אזור גידול: קוט דו רון, דרום עמק הרון. זני ענבים: 60% ויונייה, 15% רוסאן, 10% מרסאן, 8% קלרט, 5% בורבולן, 2% גרנאש בלאן. תהליך ייצור: תסיסה קרה והתבגרות קצרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: קוט דו רון נהדר של אחד היצרנים הטובים והמפורסמים בעמק הרון. שילוב מקסים של רעננות עם פרי בשל ופריחה. ליין גוף מלא יחסית עם עושר טעמים ואיזון מצוין. קוט דו רון לבן במיטבו. ציונים: 91 רוברט פארקר (בציר 2015)
Côte Rôtie Brune & Blonde אזור גידול: קוט רוטי, צפון עמק הרון. חלקות כרם מעולות בנות 35 שנה בקוט-ברון ובקוט-בלונד. זני ענבים: 96% סירה, 4% ויונייה. תהליך ייצור: תסיסה והשריה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התיישנות בת 3 שנים בחביות עץ אלון, 50% מהן חדשות. על היין: יין נפלא באיכות גבוהה ביותר של אחד היצרנים המהוללים בצפון עמק הרון. בעל ניחוחות עשירים של פרי יער ותבלינים עם רמזים עדינים לעץ האלון ברקע. עשיר מאוד ומלא עם טאנינים קטיפתיים נהדרים, מרקם מלטף ומבנה מצוין. קוט רוטי משובח ברמה הגבוהה ביותר. ציונים: 93 (Wine Spectator) בציר 2020, 93 Wine Spectator (בציר 2018), 91 Wine Advocate (בציר 2017), 92 Wine Spectator (בציר 2017), 96 Wine Spectator (בציר 2015), 93 רוברט פארקר (בציר 2015), 92 Wine Spectator (בציר 2014)
Old Vines Zinfandel אזור גידול: לודאי ואמאדור בקליפורניה. גפנים בנות 60-80 שנה. זני ענבים: זינפנדל תהליך ייצור: תסיסה במכלי נירוסטה והתיישנות של שנה בחביות עץ אלון בנות שנתיים. על היין: בעל ניחוחות עשירים מאוד של פרי אדום מיובש לצד תבלינים, פלפל שחור ועץ אלון ברקע. יין פירותי ומרוכז בעל נוכחות נהדרת לצד איזון מצוין. זינפנדל Old Vines אמריקאי אופייני ואיכותי.
אזור גידול: הריין זני ענבים: גוורצטרמינר וריזלינג תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלי נירוסטה לשימור הרעננות על היין: לבן ארומאטי נהדר עם מתיקות עדינה וחמיצות מאזנת. ביטוי נהדר ליכולות ולאיכויות של המותג בלו נאן בגרסה הכשרה.
Blue Nun Gewurztraminer Rieslingאזור גידול: עמק הרייןזן ענבים: גוורצטרמינר וריזלינגתהליך ייצור: תסיסה קרה במיכלי נירוסטה לשמירה על הארומאטיות של הענביםעל היין: יין ארומאטי עם ניחוחות פרי טרופי מתפרצים ומתיקות נעימה לצד רעננות וחמיצות טבעית מאוזנת.
Recanati Med Blend White אזור גידול: גליל עליון וגליל תחתון זני ענבים: קולומברד, רוסאן, שרדונה תהליך ייצור: לאחר בציר ידני תסס כל זן בנפרד, הקולומברד במיכלי נירוסטה ואילו הרוסאן והשרדונה בחביות עץ בנות שנה ושנתיים. על היין: יין רענן מאוד בעל ריכוז אלכוהול נמוך יחסית ומאפיינים פירותיים עם עידון רב ורמזים למינרליות ברקע. יין מהנה מאוד.
✉ הרשמה לדיוורRecanati Med Blend Red אזור גידול: גליל עליון וגליל תחתון זני ענבים: קריניאן, מרסלאן, פטיט סירה תהליך ייצור: בציר ידני ותסיסה של כל זן בנפרד. חלק מהיין תסס עם השזרות וחלק כגרגרים שלמים. לאחר מכן התיישן היין במשך 10 חודשים בחביות בנות 500 ליטר. על היין: יין אלגנטי ומאוד מהנה בעל עידון רב וריכוז אלכוהול נמוך יחסית. בעל ניחוחות פרי מודגשים ותבלינים עדינים ברקע. מעולה לליווי הארוחה.
Domaine Alexandre Chablis אזור גידול: שאבלי זני ענבים: שרדונה תהליך ייצור: תסיסה קרה במכלי נירוסטה על היין: שאבלי קלאסי מלא חיים ורעננות עם איזון מצוין. בעל גוון ירקרק בהיר ובוהק וניחוחות מתפרצים של פרי הדר טרי ותפוח עץ ירוק לצד מינרליות עדינה ברקע.
