-
Vivaldi Pinot Grigio אזור גידול: IGT Delle Venezie, אזור העיר ויצ'נזה זני ענבים: פינו גריג'יו תהליך ייצור: בציר ידני, הפרדה וסחיטה עדינה, תסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: יין לבן ארומאטי, צעיר ורענן בעל ניחוחות עדינים של פריחה אביבית ופרי הדר
Fleur de Miraval פלר דה מיראבל (הפרח של מיראבל) היא השמפניה היוקרתית החדשה והמדוברת של מיראבל. השמפניה המיוצרת בגרסת רוזה בלבד היא פרי שיתוף פעולה בין הבעלים השותפים של מיראבל – בראד פיט, אנג'לינה ג'ולי ומשפחת היין פרין לבין בית השמפניה המעולה פייר פטרס בשמפיין. עבודת הפיתוח של הפלור דה מיראבל התמשכה בסודיות על פני 5 שנים וכמצופה משלושת השותפים שהובילו את הפרוייקט, בראד פיט, מארק פרין ורודולף פטרס, זוהי שמפניה ייחודית, מפתיעה ובעלת איכות יוצאת דופן. סה"כ יוצרו 20,00 בקבוקים של הפלור דה מיראבל. אזור גידול: אזור הקוט דה בלאן בשמפיין. השרדונה מכרמי משפחת פטרס בכפר מנסיל סור אוג'ר והפינו נואר מהכפר ורטוס. זני ענבים: 75% שרדונה, 25% פינו נואר תהליך ייצור: תהליך הייצור של הפלור דה מיראבל ייחודי ומסובך ומתבסס על חומרי הגלם המעולים והמומחיות העצומה של רודולף פטרס. ענבי הפינו נואר עוברים השריה קצרה על הקליפות (בשונה ממרבית השמפניות המיוצרות על ידי ערבוב של יין לבן עם מעט יין אדום). החלק של השרדונה הוא מיינות הרזרב של היקב מבצירים 2007 עד 2016 המתיישנים בשיטת ה"סולרה" הייחודית של פטרס. אחרי יצירת הבלנד והתסיסה השנייה בבקבוק מתיישן היין על משקעי השמרים במשך 3 שנים. על היין: בעל גוון ורוד כתום עדין וצלול עם ניחוחות מעודנים של פרי הדר ורמזים לתות שדה וגרגרי יער אדומים. שמפניה בעלת מורכבות יוצאת דופן אשר מתפתחת בכוס מדקה לדקה. שילוב נפלא בין רעננות להתיישנות יחד עם איזון מצוין בין פירותיות לחמיצות הטבעית המעודנת. פלור דה מיראבל היא שמפניה מיוחדת הן בשיטות הייצור שלה והן באיכותה. כגודל הציפיה גודל ההצלחה.
Castillo San Simon Rosé אזור גידול: חומילה ספרד זני ענבים: מונסטרל (מובדר) תהליך יצור: ריסוק והשריה קצרה בת 18 שעות על הקליפות ותסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה לשמירה על האופי הארומאטי של הענבים על היין: רוזה יבש ופירותי בעל גוון ורוד תות שדה עדין ואופי צעיר, קל ורענן. תמורה יוצאת מהכלל למחירו הנוח.
Angostura Cocoa Bitter המצטרף החדש למשפחת הביטרס המהוללת של אנגוסטורה. מיוצר מפולי הקקאו המשובחים של טרינידאד וטובאגו בתוספת עשבי תיבול ארומאטיים. אנגוסטורה קקאו הוא ביטר איכותי בעל ניחוחות וטעמים מודגשים של שוקולד מריר משובח ותבלינים אקזוטיים. הוא מתאים באופן מושלם למשקאות על בסיס אלכוהול מיושן כמו וויסקי, קוניאק, רום וטאקילה ולרטבים וקינוחים על בסיס שוקולד, קפה ועוד.
Besthaim Cremant d'Alsace Brut Premium אזור גידול: אלזאס זני ענבים: פינו בלאן, אוקסרוואז תהליך יצור: ייצור קלאסי על פי השיטה המסורתית הכוללת תסיסה שניה בבקבוק והתבגרות בת שנתיים על משקעי השמרים על היין: מבעבע איכותי נהדר בעל בועות עדינות מאוד וניחוחות של אפרסקים טריים ופירות מיובשים ברקע. מאוזן מאוד ואלגנטי עם איזון מצוין והמון רעננות.
BUNNAHABHAIN STIÙIREADAIR בונהאבן STIÙIREADAIR (מבוטא stew-rahdur) מבטא את השורשים והרוח של מזקקת בונאהן. הוא מורכב מתזקיקים בגילאים שונים שמיושנים בחביות שרי במילוי ראשון ושני ולצד האופי הפירותי העדין שלו הוא משלב מאפייני מליחות מהמקור שלו ליד הים. מבוקבק לא תוספת קרמל וללא סינון בקור. צבע: זהב ענברי אף: פירות מיובשים וקרמל עם רמזים לוניל, אגוזים ונגיעה של תבלינים טעמים: מלא ו"קרמי" עם טעמים מורכבים של פירות יבשים בשילוב מלח ים עדין ותבלינים סיומת: ארוכה עם רמזים לפירות יבשים
Dr. Loosen Dr L Riesling Dry אזור גידול: עמק המוזל זני ענבים: ריזלינג תהליך יצור: בציר ידני, סחיטה עדינה ותסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: ריזלינג איכותי ונגיש בסיווג QbA המציג את האופי הנהדר של יינות המוזל והאיכויות של יצרן כמו דר' לוסן. בעל ניחוחות של תפוח עץ ירוק, פרי הדר ומינרליות עדינה ברקע עם איזון מצוין וסיומת ארוכה.
Rosé d'Anjou אזור גידול: אנז'ו, עמק הלואר זני ענבים: גרולו (40%), קברנה פרנק (40%), גאמה (20%) תהליך יצור: בציר מכני והשריה קצרה עם הקליפות לקבלת גוון ורוד עדין. תסיסה קרה במיכלי נירוסטה לשמירה על האופי הארומטי של הענבים ועצירה של התסיסה כשעדיין נותרת ביין מתיקות עדינה. על היין: רוזה עדין ומקסים עם רעננות רבה ומתיקות טבעית עדינה ומאוזנת. קל ומהנה עם ניחוחות נהדרים של תות שדה טרי ופריחת ורדים.
Kretikos White אזור גידול: כרתים זני ענבים: וילאנה תהליך יצור: בציר ידני, סחיטה עדינה ותסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: יין ארומאטי מאוד עם ניחוחות עוצמתיים של פריחה ופירות טרופיים, מנגו, אננס ומשמש. בעל אופי פירותי עם נוכחות טובה, איזון מצוין וסיומת ארוכה.
Moschofilero אזור גידול: פלופונס זני ענבים: מוסחופילרו תהליך יצור: בציר ידני ומיון קפדני של הענבים. סחיטה עדינה ותסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: ארומאטי מאוד עם ניחוחות מוסקטיים יחד עם פריחה ותפוח עץ ירוק. בעל אופי צעיר, רענן ומהנה מאוד
Private Selection Rye Barrels Aged Red Blend אזור גידול: מונטריי, העמק המרכזי, קליפורניה זני ענבים: מרלו, מלבק, קברנה סוביניון, פטיט ורדו, קברנה פרנק תהליך יצור: בציר לילי של הענבים בשיא הבשלתם. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. אחרי יצירת הבלנד הסופי מתיישן היין 10 חודשים בחביות של וויסקי שיפון (Rye) מעץ אמריקאי. על היין: יין עשיר מאוד ומרוכז עם ניחוחות דובדבנים שחורים, אניס, שוקולד מריר ועץ אלון. בעל גוף מלא מאוד וטעמים של פרי בשל עם מרקם רך וקטיפתי.
Anjou Rouge אזור גידול: אנז'ו, עמק הלואר זני ענבים: קברנה פרנק תהליך יצור: בציר מכני, ריסוק עדין והשריה בת מספר ימים לפני התסיסה. התסיסה מתבצעת במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והיין מבוקבק לאחר מספר חודשי התיישנות במיכלים. על היין: קברנה פרנק אופייני בעל גוון סגול עז וניחוחות של פרי אדום בשל עם ליקוריץ' עדין ברקע. בפה היין משלב היטב פרי איכותי בשל עם נוכחות טובה לצד עדינות ורכות.
Anjou Blanc אזור גידול: אנז'ו, עמק הלואר זני ענבים: שנין בלאן תהליך יצור: בציר ידני, תסיסה והתיישנות בת 3 חודשים בחביות עץ על היין: לבן ארומאטי נהדר בעל ניחוחות של פרי הדר ופריחה עם רמזים עדינים לפירות מסוכרים. בפה הוא מציג איזון מצוין בין גוף מלא לרעננות נהדרת ואופי "שניני" טיפוסי אופייני לעמק הלואר.
Muse de Miraval Muse de Miraval ("המוזה של מיראבל") הוא יין הדגל של מיראבל שהושק לאחר כמה שנים של לימוד והיכרות מעמיקה עם הכרמים של האחוזה המפורסמת בפרובנס. כשמו כן הוא - הביטוי הטוב והאיכותי ביותר של הרוח והסגנון של מיראבל - השאיפה למצוינות, אלגנטיות ועידון. מיוצר בבקבוקי מגנום (1.5 ליטר) בלבד. אזור גידול: קוט דה פרובנס, צרפת זני ענבים: גרנאש, רולה תהליך יצור: מיוצר מענבי שתי חלקות הכרם הוותיקות והאיכותיות ביותר של היקב. אחרי בציר ידני והשריה קצרה על הקליפות היין תוסס באמפורות בטון קטנות ייחודיות ומתיישן מספר חודשים בחביות עץ גדולות בנות 600 ליטר. על היין: המוז דה מיראבל מציג אלגנטיות נהדרת לצד מורכבות יוצאת דופן ליינות רוזה. ליין ניחוחות מרשימים של ורדים ותות שדה טרי משולבים בעדינות רבה ורעננות נהדרת. רוזה ברמה העולמית הגבוהה ביותר שמספק חוויית שתייה חד פעמית.
Perrin Gigondas La Gille אזור גידול: ז'יגונדאס, עמק הרון. הכרם של פרין הוא אחד הוותיקים באזור. זני ענבים: גרנאש, סירה תהליך יצור: בציר ידני ומיון קפדני של הענבים. תסיסה והשריה ארוכה במכלי נירוסטה ולאחריה התיישנות בת שנה בחביות עץ גדולות (פודר) בשילוב עם חביות צרפתיות קטנות (באריק). על היין: יין משובח המייצג את כל הטוב של דרום עמק הרון ושל משפחת פרין. מלא ועשיר אך לצד זאת גם אלגנטי ומעודן. בעל מרקם קטיפתי ועגול עם טאנינים רכים וניחוחות פרי טרי בחזית ועץ אלון עדין מאוד ברקע. ציונים: 93 Wine Spectator (בציר 2018), 90-92 Wine Advocate (בציר 2018), 90-92 Wine Advocate (בציר 2017)
Louis Jadot Mâcon Villages אזור גידול: מאקון, בורגונדי זני ענבים: שרדונה תהליך יצור: תסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה לשמירה על האופי הארומאטי של הענבים על היין: מאקון וילאז' קלאסי ואיכותי של אחד היצרנים החשובים בבורגון. ביטוי מזוכך ונקי לזן השרדונה. ארומאטי ורענן עם ניחוחות של פרי הדר ומינרליות עדינה ברקע. בפה הוא מציג פרי מצוין עם איזון טוב וסיומת ארוכה.
✉ הרשמה לדיוורNebbiolo Langhe אזור גידול: פיאמונטה, כרמים באזור ברברסקו זני ענבים: נביולו תהליך יצור: תסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתיישנות בת 5 חודשים בחביות עץ גדולות מסורתיות. על היין: נביולו קלאסי של אחד היצרנים הטובים בברברסקו. בעל גוף בינוני עם רעננות ועידון רב וניחוחות מבושמים של פרי אדום וסיגליות. מספק הנאה רבה והיכרות טובה עם אחד מאזורי היין הטובים בעולם.
Domaine Alexandre Petit Chablis אזור גידול: שאבלי, בורגון זני ענבים: שרדונה תהליך יצור: בציר מכני, סחיטה עדינה ותסיסה והתבגרות במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה לשמירה על האופי הארומאטי של הענבים על היין: ארומאטי ורענן עם ניחוחות של פרי הדר טרי, אשכולית, קליפת לימון ופריחה. בפה הוא מלא חיים עם הרבה רעננות, איזון מצוין וסיומת ארוכה. יין מהנה מאוד שילווה נהדר ארוחת דגים טובה. מבוא נהדר ליינות השרדונה המשובחים של אזור שאבלי.
