קטלוג שקד

סביבתי: טבעי אזור גידול: לנגדוק סוג היין: כתום זני ענבים: גרנאש בלאן, ויונייה, מוסקט, גוורצטרמינר, שנין בלאן התיישנות: התבגרות קצרה במיכלים ייצור היין: בציר במועדים שונים לקבלת רמות הבשלה שונות. תסיסה על קליפות הענבים תוך הרטבת ה"כובע" במהלך הימים הראשונים. סה"כ המגע עם הקליפות נמשך 8 ימים. על היין: יין כתום טבעי יבש ומיוחד בעל מאפיינים ייחודיים. ארומאטי ומשלב מעט חספוס אופייני ליינות כתומים אך עדיין שומר על עדינות רבה ואיזון מצויין תוצאה של ייננות מוקפדת ומקצועית.

Donaine Du Petit Clocher Cremant De Loire אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: שרדונה (80%), פינו נואר (20%) תהליך יצור: יין מבעבע בשיטה הקלאסית. בציר ידני, תסיסה אלכוהולית במכלי נירוסטה ותסיסה שניה בבקבוק כולל התיישנות בת 24 חודשים על משקעי השמרים. הוצאת משקעי השמרים ופיקוק בפקק שעם מסורתי. על היין: מבעבע איכותי מאוד בעל רעננות רבה וניחוחות מורכבים של פרי טרי ושמרים. ליין בעבוע טבעי עדין מאוד ומרכבות מצוינת. קלאסי למנות פתיחה, מנות דגים ולקבלות פנים יוקרתיות.

 Kracher Zweigelt Rosé  אזור גידול: בורגנלנד זן ענבים: 100% צוייגלט תהליך יצור: תסיסה והתבגרות קצרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: בעל גוון ורוד סלמון בהיר וניחוחות של תות שדה טרי, תפוחי עץ וקליפות הדרים. ליין גוף בינוני עד מלא עם נוכחות טובה לצד רעננות רבה וסיומת ארוכה.

Pinot Grogio אזור גידול: דלה ונזיה, כרמים באזור ויצ'נזה זן ענבים: פינו גריג'ו תהליך ייצור: בציר לילי ממוכן ומהיר. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל אופי צעיר ורענן עם ניחוחות של פריחה, תפוחי עץ ואגסים. פינו גריג'ו אופייני, מהנה מאוד, מאוזן ומרענן.

Valpolicella Classico אזור גידול: ונטו זן ענבים: 70% קורבינה וקורבינונה, 20% רונדינלה, 10% קרואטינה תהליך ייצור: בציר ידני ומכני בכרמי היקב. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התבגרות בת 6 עד 12 חודשים במכלי בטון ונירוסטה. על היין: ואלפוליצ'לה מקסים המשלב עדינות ואלגנטיות עם עומק וריכוז של טעמי פרי עשירים. מאוזן מאוד ומוכן לשתייה.

Amarone della Valpolicella Classico אזור גידול: ונטו זן ענבים: 60% קורבינה, 25% רונדינלה, 10% קורבינונה, 5% ברברה תהליך ייצור: בציר ידני סלקטיבי של האשכולות הבשלים ביותר בכרמים הטובים ביותר של היקב. יבוש של הענבים בחדרים קרירים במשך 3-5 חודשים. הפרדה וריסוק ותסיסה במכלי נירוסטה. התיישנות של 12 חודשים בחביות קטניות של 225 ליטר ועוד 24 חודשים בחביות עץ גדולות בנות 2,500 ליטר (סה"כ 3 שנות התיישנות). על היין: בעל ניחוחות עשירים מאוד של פרי בשל ותבלינים אקזוטיים. יין מרשים ומודגש עם מרקם עגול, מרוכז וקטיפתי. "הרבה יין בכל לגימה". ציונים: 93 Wine Advocate (בציר 2015)