-
Chablis אזור גידול: בורגון זן ענבים: שרדונה תהליך יצור: תסיסה אלכוהולית ומאלולקטית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. חלק מהיין עובר התיישנות בחביות אלון צרפתיות. סה"כ מתבגר היין במכלים ובחביות על המשקעים בין 10 ל-16 חודשים. על היין: בעל גוון ירקרק זהוב בוהק וניחוחות מבושמים של פריחה אביבית ופירות קיץ בשלים. רענן, חד ומינרלי, שאבלי קלאסי מצוין.
Tommasi Lugana אזור גידול: לוגנה, גארדה זן ענבים: טורביאנה תהליך יצור: הגעה מהירה ליקב, סחיטה עדינה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התבגרות בת מספר חודשים על המשקעים במכלים. על היין: יין לבן יבש בעל אופי ייחודי, ניחוחות מבושמים של פרי טרופי ואשכולית עם טעמים עשירים, גוף מלא ונוכחות נהדרת. ציונים: 91 Decanter (בציר 2022), 90 Decanter (בציר 2020), 91 ג'יימס סאקלינג (בציר 2019).
Garganega Verona IGT אזור גידול: סואבה זן ענבים: גרגנגה תהליך יצור: סחיטה עדינה והפרדה, תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל גוון זהוב קש ירקרק, ניחוחות של פירות קיץ טריים לצד פריחה עדינה ברקע. משלב גוף בינוני עם רעננות רבה וסיומת אופיינית של זן הענבים המקומי.
Corvina Verona IGT אזור גידול: ולפוליצ'לה זן ענבים: קורבינה תהליך יצור: בציר ידני בשבוע השני של ספטמבר. תסיסה והתבגרות במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל גוון אדום רובי בוהק וניחוחות מרוכזים של דובדבנים בשלים, וניל ותבלינים. ליין מרקם רך ועגול עם סיומת ארוכה. מאוזן מאוד ומהנה.
Appassimento Rosso Veneto IGT אזור גידול: ורונה זן ענבים: קורבינה, קורבינונה, רונדינלה התיישנות בחביות: מספר חודשים תהליך יצור: בציר ידני וייבוש אשכולות הענבים במשך 60 יום. תסיסה והשריה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה ולאחר מכן התיישנות בת מספר חודשים בחביות עץ. על היין: בעל גוון אדום בוהק וניחוחות של דובדבן בשל ותבלינים. ליין גוף מלא ועשיר, מרקם רך וסיומת ארוכה עם רמזים לתבלינים אקזוטיים ברקע.
Vivaldi Soave DOC אזור גידול: ונטו זן ענבים: גרגנגה, טרביאנו, שרדונה תהליך יצור: בציר ידני, הפרדה מהירה וסחיטה עדינה. תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל גוון זהוב ירקרק וניחוחות עדינים של פרי טרי ופריחה. יין יבש רענן ומאוזן היטב.
Prosecco DOC Treviso אזור גידול: ונטו, טרוויזו זן ענבים: גלרה תהליך יצור: בציר ידני וסחיטה עדינה של אשכולות שלמים. תסיסה אלכוהולית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התסיסה השנייה מתבצעת במכלי נירוסטה ייעודיים. על היין: גוון בהיר חיוור עם בועות עדינות. בעל ניחוחות מעודנים של פריחה ותפוחי עץ. מרענן מאוד ומאוזן עם סיומת פירותית נעימה ומתיקות מעודנת.
Prosecco Rosé DOC אזור גידול: ונטו זן ענבים: גלרה, פינו נואר תהליך יצור: בציר ידני וסחיטה עדינה של אשכולות שלמים. תסיסה אלכוהולית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה של כל זן בנפרד. אחרי יצירת הבלנד הסופי התסיסה השנייה מתבצעת במכלי נירוסטה ייעודיים. על היין: בעל ניחוחות עדינים של פרי הדר עם רמזים לפרי אדום ברקע. ליין בעבוע עדין ורעננות מקסימה לצד נוכחות טובה.
Incastro Bianco אזור גידול: אברוצו זן ענבים: פקורינו (50%), פאסרינה (30%), טרביאנו (20%) תהליך יצור: ריסוק וסחיטה עדינה, תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל אופי רענן וניחוחות נעימים של פרי הדר ופריחה. יין לבן מקסים, מאוזן מאוד ומהנה.
Incastro Rosé אזור גידול: אברוצו זן ענבים: מונטפולצ'אנו (50%), סנג'ובזה (30%), פרימיטיבו (20%) תהליך יצור: ריסוק וסחיטה עדינים והשריה קצרה על הקליפות. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: רוזה מקסים עם הרבה רעננות וניחוחות של פרי אדום טרי. מאוזן מאוד ומשלב נפלא רעננות עם עוצמה ומורכבות.
Madia Montepulciano d'Abuzzo DOC אזור גידול: אברוצו זן ענבים: מונטפולצ'אנו ד'אברוצו תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתבגרות בת שנה במכלי בטון. על היין: גוון אדום סגול עז וניחוחות מרוכזים של פרי יער בשל וסיגליות. עשיר ומלא עם איזון מצוין. מונטפולצ'אנו אופייני ומאוד מהנה.
Colle Maggio Montepulciano d'Abuzzo D.O.C אזור גידול: אברוצו זן ענבים: מונטפולצ'אנו התיישנות בחביות: 6 חודשים תהליך יצור: בציר ידני בכרמים בעיצוב פרגולה מסורתי. השריה ארוכה מאוד בת 45 יום על הקליפות. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה ולאחריה 6 חודשי התבגרות במכלי בטון והתיישנות נוספת בת 6 חודשים בחביות צרפתיות וסלאבוניות. על היין: גוון אדום סגול עמוק וניחוחות מרוכזים של פרי יער בשל, קפה קלוי וטבק. בעל גוף מלא וטעמים עשירים עם מרקם רך ואיזון מצוין.
Poggio Salaia אזור גידול: אברוצו זן ענבים: פקורינו תהליך יצור: השריה קרה קטרה וסחיטה עדינה. תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתבגרות בת כחודשיים במכלים על המשקעים. על היין: בעל גוון זהוב קש וניחוחות נעימים של הדרים ופירות טרופיים ברקע. בפה הוא מאוזן עם אופי פירותי צעיר ורענן.
Surani Fiano Puglia IGT אזור גידול: פוליה זן ענבים: פיאנו תהליך יצור: תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל אופי צעיר ורענן עם גוף מלא יחסית וניחוחות עשירים של הדרים ופירות טרופיים.
Surani Negro Amaro Rose Puglia IGT אזור גידול: פוליה זן ענבים: נגרו אמארו תהליך יצור: השריה קצרה בת 6-8 שעות על הקליפות ותסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: רוזה מקסים ומלא חיים בעל ניחוחות רעננים של אשכולית אדומה ופריחה אביבית.
Surani Primitivo Di Manduria DOC אזור גידול: פוליה זן ענבים: פרימיטיבו התיישנות בחביות: 12 חודשים תהליך יצור: השריה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התיישנות בת 12 חודשים בחביות עץ. על היין: בעל גוון סגול עז וניחוחות עשירים של פרי יער בשל, שזיפים ודובדבנים לצד תבלינים וטבק ברקע. ליין גוף מלא וטעמי פרי מרוכזים עם סיומת ארוכה ורעננה.
✉ הרשמה לדיוורSurani Primitivo Cabernet Saivignon Puglia IGT אזור גידול: פוליה זן ענבים: פרימיטיבו (70%), קברנה סוביניון (30%) התיישנות בחביות: 6 חודשים תהליך יצור: השריה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התיישנות בת 6 חודשים בחביות עץ. על היין: בעל גוון אדום עמוק וניחוחות נהדרים של פרי אדום בשל, דובדבנים ושזיפים. מאוזן ומלא בטעמי פרי עם סיומת ארוכה.
Pinot Grigio Terre Siciliane IGP אזור גידול: סיציליה זן ענבים: פינו גריג'ו תהליך יצור: הפרדה, סחיטה עדינה והשרייה קרה על הקליפות למשך 6 שעות. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל ניחוחות טרופיים לצד פרי הדר טרי ועושר טעמים רב. פינו גריג'ו ים-תיכוני ייחודי ושונה.
